Nationalgericht Somalia: Hilib-kari (Rezept) Hilib-kari ist ein somalisches Schmorgericht aus Rind- oder Lammfleisch, das lange in einer Sauce aus Tomatenmark, Kreuzkümmel und Koriander gart. Zwiebeln und Knoblauch werden zuerst angebraten, danach kommt das Fleisch dazu und bräunt von allen Seiten. Mit etwas Wasser aufgegossen, köchelt es rund eine Stunde, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Somalia: Hilib-kari (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Äthiopien: Kitfo Gored (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Kitfo Gored (Rezept) Kitfo Gored ist rohes Rinderhackfleisch, das mit Berbere-Gewürz und geschmolzener Niter Kibbeh, gewürzter Butter, vermengt wird. Die Butter bindet das Fleisch und mildert die Schärfe des Berbere etwas ab, ohne sie zu verdecken. Anders als gegarte Fleischgerichte braucht Kitfo Gored kaum Zeit auf dem Herd, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Kitfo Gored (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Lakror (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Lakror (Rezept) Lakror ist die größere, dickere Schwester der Pite-Pasteten, gefüllt meist mit Spinat, manchmal mit anderem Gemüse, Käse oder Fleisch. Der Teig aus Mehl, Wasser, Salz und Olivenöl ruht eine halbe Stunde, bevor er dünn ausgerollt und mit der Füllung belegt wird. Im Ofen bei 180 Grad backt er goldbraun, meist als großes Ganzes … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Lakror (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Fabes con Almejas (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Fabes Con Almejas (Rezept) Weiße Bohnen und Muscheln sind eine ungewöhnliche, in Asturien und Galicien aber traditionelle Kombination, die die Fabes con Almejas prägt. Die Bohnen köcheln mit Zwiebel, Knoblauch und Lorbeer, während die Muscheln separat gedämpft und erst am Ende untergehoben werden. Zusammen ergeben sie ein herzhaftes, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Fabes con Almejas (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Albóndigas a la Criolla (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Albóndigas A La Criolla (Rezept) Albóndigas a la Criolla sind Fleischbällchen aus Hackfleisch, Ei und Paniermehl, die zuerst angebraten und dann in Tomatensauce fertig gegart werden. Kreuzkümmel und reichlich Knoblauch geben ihnen die kubanische Würze, die sie von italienischen oder deutschen Varianten unterscheidet. Nach dem Anbraten ziehen die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuba: Albóndigas a la Criolla (Rezept)