Nationalgericht Finland: Poronkäristys (Rezept) Poronkäristys ist ein Rentierfleischgericht aus dem finnischen Lappland, angebraten mit Zwiebeln, Kartoffeln und gemörserten Wacholderbeeren. Das Fleisch wird in dünne Stücke geschnitten und nur kurz scharf gebraten, damit es zart bleibt. Traditionell serviert man dazu Preiselbeeren, die mit ihrer Säure das eher milde … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Finland: Poronkäristys (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Haiti: Sòs Pwa Blan (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Sòs Pwa Blan (Rezept) Sòs Pwa Blan ist eine sämige Sauce aus weißen Bohnen, angesetzt mit Zwiebel, Knoblauch und Thymian in Brühe. Nach etwa dreißig Minuten Köcheln sind die Bohnen weich und die Sauce dickflüssig. Serviert wird sie zu Reis, Gemüse oder Fleisch, je nachdem, was gerade im Haus ist. Als Grundlage eignet sie sich für vegetarische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Sòs Pwa Blan (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Poisson Yassa (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Poisson Yassa (Rezept) Yassa ist ein Gewürzsauce-Prinzip aus Westafrika, im mauretanischen Poisson Yassa trifft es auf Fischfilet, das in Zitrone, Zwiebeln und Gewürzen mariniert und dann gebraten wird. Die Säure der Zitrone und die Süße der weich gebratenen Zwiebeln bilden den Kern des Geschmacks. Vor dem Braten zieht der Fisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Poisson Yassa (Rezept)
Nationalgericht Italien: Frittata di Cipolle (Rezept)
Nationalgericht Italien: Frittata Di Cipolle (Rezept) Wenn kaum mehr als Eier und Zwiebeln im Kühlschrank stehen, wird daraus in Italien trotzdem ein vollständiges Gericht. Die Zwiebeln karamellisieren langsam in Olivenöl, bevor verquirlte Eier darübergegossen werden und bei niedriger Hitze stocken. Die Frittata di Cipolle lässt sich warm essen oder kalt für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Frittata di Cipolle (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar: Hen’omby sy Anana (Rezept)
Grüne Blätter treffen bei Hen’omby sy Anana auf würfeliges Rindfleisch, das zunächst angebraten und dann in Wasser mit Ingwer und Knoblauch weich gekocht wird. Erst in den letzten zehn Minuten kommen die Blätter dazu, traditionell Anana-Blätter, ersatzweise auch Bananenblätter. Insgesamt braucht das Gericht etwa eine Dreiviertelstunde auf dem Herd. Serviert wird es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Hen’omby sy Anana (Rezept)