Der Name verweist auf den Kosovo, gekocht wird Tava e Kosovës aber auch in Albanien. Das Schmorgericht aus Lamm oder Rind mit Paprika und Kartoffeln gart gemeinsam im Ofen, bis das Fleisch zart ist und sich die Aromen verbunden haben. Serviert wird es heiß, direkt aus dem Bräter. Von der Vorbereitung bis aus dem Ofen dauert es rund zwei Stunden. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Tava e Kosovës (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Kroatien: Zeleni Rizot (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Zeleni Rizot (Rezept) Petersilie, Basilikum und Brennnessel geben dem Zeleni Rizot seine kräftig grüne Farbe und einen deutlich pflanzlichen Geschmack. Gekocht wird er wie jedes Risotto, mit Arborio-Reis, der Kelle für Kelle mit heißer Gemüsebrühe aufgegossen wird, bis er cremig und al dente ist. Geriebener Parmesan rundet am Ende die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Zeleni Rizot (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Psito Kotopoulo (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Psito Kotopoulo (Rezept) Psito Kotopoulo ist schlicht ein ganzes Hähnchen, das mit Zitronensaft, Knoblauch, Rosmarin und Thymian mariniert und im Ofen gebraten wird. Nach etwa einer Stunde bei 200 Grad ist die Haut gebräunt und das Fleisch durchgegart. Die Kräuter und die Säure der Zitrone ziehen dabei tief in das Fleisch ein. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Psito Kotopoulo (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Daube Niçoise (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Daube Niçoise (Rezept) Aus der Provence stammt die Daube Niçoise, ein Rindfleischgericht, das stundenlang in Rotwein mit Knoblauch und Kräutern wie Thymian und Rosmarin schmort. Schwarze Oliven kommen erst gegen Ende dazu und geben der Sauce eine leicht salzige Note. Karotten und Zwiebeln machen das Ganze nahrhaft genug für ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Daube Niçoise (Rezept)
Nationalgericht Irland: Poached Salmon with Butter Sauce (Rezept)
Nationalgericht Irland: Poached Salmon With Butter Sauce (Rezept) Pochieren statt braten schont beim Poached Salmon with Butter Sauce den Lachs und hält ihn saftig, dazu kommt eine einfache Sauce aus geschmolzener Butter, Dill und Zitrone. Der Fisch zieht nur acht bis zehn Minuten in einem mit Zitrone, Knoblauch und Dill aromatisierten Sud. Die Buttersauce ist in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Poached Salmon with Butter Sauce (Rezept)