Nationalgericht Portugal: Chanfana De Cabra (Rezept) Wo Chanfana de Borrego mit Lamm zubereitet wird, verwendet Chanfana de Cabra Ziegenfleisch, in der Region Centro traditionell die gängigere Wahl. Das Fleisch marinieren Sie vorab in Rotwein, Knoblauch und Gewürzen, bevor es angebraten und zusammen mit der Marinade rund zwei Stunden bei schwacher Hitze schmort. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Chanfana de Cabra (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Nepal: Bhindi Masala (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Bhindi Masala (Rezept) Bhindi Masala ist ein Okra-Gericht, das in der nepalesischen Küche vor allem im Terai-Tiefland verbreitet ist, wo der Einfluss der nordindischen Küche stark spürbar ist. Okraschoten werden in einer Sauce aus Tomaten, Zwiebeln und Gewürzen wie Kreuzkümmel und Kurkuma gegart, bis sie weich, aber nicht matschig sind. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Bhindi Masala (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Papas a la Huancaína (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Papas A La Huancaína (Rezept) Papas a la Huancaína stammt ursprünglich aus Peru, genauer aus der Region um Huancayo, hat sich als Gericht aber in ganz Südamerika verbreitet. Gekochte Kartoffeln werden mit einer cremigen, milden bis scharfen Sauce aus Käse, gelber Chilischote, Knoblauch und Milch übergossen. Die Schärfe lässt sich über die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Papas a la Huancaína (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Posta Negra (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Posta Negra (Rezept) Für die Posta Negra wird ein Rinderbraten in Rum und Sauerampfer mariniert und danach langsam geschmort, bis er sich mit der Gabel teilen lässt. Der Rum verleiht der Sauce eine dunkle, leicht süßliche Note, der Sauerampfer bringt Säure dagegen. In Kolumbien kommt das Gericht vor allem zu festlichen Anlässen auf den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Posta Negra (Rezept)
Nationalgericht Irland: Kerry Pie (Rezept)
Nationalgericht Irland: Kerry Pie (Rezept) Aus der Grafschaft Kerry im Südwesten Irlands stammt die Kerry Pie, eine herzhafte Hackfleischpastete, die vor allem in den kälteren Monaten auf den Tisch kommt. Rinderhack, Karotten und Erbsen köcheln in einer würzigen Brühe, bevor Blätterteig sie im Ofen umschließt. Von der Pfanne bis zur fertigen Pie vergeht knapp eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Kerry Pie (Rezept)