Nech Shiro ist die milde Variante des äthiopischen Shiro und kommt ohne die scharfe Berbere-Mischung aus, die der roten Version ihre Farbe gibt. Kichererbsenmehl wird mit Zwiebeln, Knoblauch und Kurkuma zu einer cremigen Sauce eingerührt. Innerhalb von etwa 20 Minuten entsteht daraus ein dickes, gelbliches Püree, das mit Injera gegessen wird. Tipp: Hier gibt es 105 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Nech Shiro (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Aserbaidschan: Buglama (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Buglama (Rezept) Langsames Schmoren ist das Prinzip hinter Buglama, einem Eintopf aus Lamm oder Rind mit Karotten, Paprika und Zwiebeln. Der Name leitet sich vom aserbaidschanischen Wort für Dampf ab, weil das Gericht im eigenen Saft und wenig zusätzlicher Flüssigkeit gart. Nach gut anderthalb Stunden ist das Fleisch so weich, dass es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Aserbaidschan: Buglama (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Lime-Marinated Fish (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Lime-Marinated Fish (Rezept) Fischfilets ziehen hier zunächst in reichlich Limettensaft mit Knoblauch, Zwiebel und Koriander, bevor sie kurz in der Pfanne fertig gebraten werden. Die Säure der Limette zieht schon beim Marinieren ins Fleisch und macht es zart, gebraten kommt dann die Röstnote dazu. Mindestens 30 Minuten sollte der Fisch im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Lime-Marinated Fish (Rezept)
Nationalgericht Benin: Saka Saka (Rezept)
Dieses herzliche Gericht basiert auf Cassava-Blättern und wird traditionell mit Gewürzen, Palmöl und Fisch zubereitet. Saka Saka vereint Aromen und Texturen zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis. Tipp: Hier gibt es 77 weitere Rezepte aus Benin. Vorstellung Saka Saka Saka Saka ist ein traditionelles Gericht aus Benin, das auf der Grundlage von … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Saka Saka (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Kédjénou de Poulet (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Kédjénou De Poulet (Rezept) In einem geschlossenen Tontopf ziehen bei Kédjénou de Poulet Gewürze, Gemüse und Hühnchen langsam ineinander, ohne dass viel Flüssigkeit nachgegossen werden muss. Eine Mischung aus Paprika, Pfeffer und Kreuzkümmel würzt das Fleisch, bevor Zwiebeln, Tomaten und Paprika dazukommen. Nach guten dreißig bis sechzig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Kédjénou de Poulet (Rezept)