Nationalgericht Mexiko: Tinga De Cerdo (Rezept) Schweinefleisch schmort hier so lange, bis es sich mit der Gabel zerpflücken lässt und die Tomaten-Zwiebel-Sauce vollständig aufgenommen hat. Tinga de Cerdo ist damit eher ein Prozess als ein schnelles Gericht, eine bis zwei Stunden braucht das Fleisch im Topf. Chipotle-Chilis in Adobo geben der Sauce eine rauchige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Tinga de Cerdo (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Tadschikistan: Damlama (Rezept)
Nationalgericht Tadschikistan: Damlama (Rezept) Fleisch anbraten, dann Gemüse in Schichten darauf verteilen und stundenlang köcheln lassen, so entsteht Damlama in Tadschikistan. Kartoffeln, Karotten, Paprika, grüne Bohnen und Tomaten sorgen für Farbe und Substanz, Kreuzkümmel für die Würze. Nach eineinhalb bis zwei Stunden bei niedriger Hitze ist das Fleisch zart und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tadschikistan: Damlama (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Pascualina mit Spinat und Ei (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Pascualina Mit Spinat Und Ei (Rezept) Pascualina stammt ursprünglich aus der italienischen Küche und hat sich in Uruguay zu einer eigenständigen Teigtorte entwickelt. Zwischen zwei dünnen Teigböden liegt eine Füllung aus blanchiertem Spinat, angebratenen Zwiebeln und ganzen Eiern. Nach vierzig Minuten im Ofen kommt sie goldbraun und in Stücke … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Pascualina mit Spinat und Ei (Rezept)
Nationalgericht Salomonen: Coconut Milk Shellfish (Rezept)
Nationalgericht Salomonen: Coconut Milk Shellfish (Rezept) Auf den Salomonen kommen Meeresfrüchte häufig in einer schnell gekochten Kokosmilchsauce auf den Tisch, so wie in diesem Gericht mit Garnelen, Muscheln oder Tintenfisch. Ingwer, Knoblauch und Kurkuma bilden die Würzbasis, Kokosmilch macht die Sauce sämig. Limettensaft am Ende bringt die nötige Frische gegen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Salomonen: Coconut Milk Shellfish (Rezept)
Nationalgericht Angola: Calulu de Carne (Rezept)
Nationalgericht Angola: Calulu De Carne (Rezept) Neben der Fischvariante gibt es Calulu auch mit Fleisch, meist Rind oder Huhn, gegart in Palmöl mit Paprika, Tomaten und Karotten. Das Fleisch brät zuerst rundum an, bevor das Gemüse dazukommt und alles gemeinsam köchelt. Palmöl gibt der Sauce ihre charakteristische rote Farbe und einen kräftigen, leicht erdigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Angola: Calulu de Carne (Rezept)