Nationalgericht Italien: Trippa Alla Fiorentina (Rezept) Rinderkutteln landen in vielen Küchen inzwischen selten auf dem Teller, in Florenz dagegen gehören sie seit Generationen zur Alltagsküche. Sie köcheln lange in Tomatensauce mit Zwiebeln, Karotten und Sellerie, bis sie butterzart werden. Serviert wird das Gericht mit reichlich Parmesan und knusprigem Brot, das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Trippa alla Fiorentina (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Bangladesch: Sorshe Ilish Bhapa (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Sorshe Ilish Bhapa (Rezept) Sorshe Ilish Bhapa ist das Nationalgericht Bangladeschs und dreht sich um Ilish, einen fettreichen Fisch aus dem Ganges-Delta, der in einer scharfen Senfsauce gedämpft wird. Fisch, Senf, grüne Chilis und Kurkuma kommen zusammen in ein hitzebeständiges Gefäß und garen darin 20 bis 25 Minuten. Die Schärfe des … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Sorshe Ilish Bhapa (Rezept)
Nationalgericht Seychellen: Papaya Curry (Rezept)
Nationalgericht Seychellen: Papaya Curry (Rezept) Papaya wird hier nicht als süße Frucht, sondern als Gemüse behandelt und in einem Curry mit Kurkuma, Kreuzkümmel und Kokosmilch gegart. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer bilden die Basis, die Papaya kommt erst kurz vor der Kokosmilch dazu und gart darin weich. Insgesamt ist das Curry in etwa zwanzig Minuten fertig und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Seychellen: Papaya Curry (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ají de Yuca (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ají De Yuca (Rezept) Yuca, auch Maniok genannt, ist eine stärkehaltige Wurzel und die Hauptzutat von Ají de Yuca, einem herzhaften bolivianischen Gericht. Die geschälte Yuca kocht zunächst weich, dann kommt sie zu angebratener Zwiebel, Knoblauch und roten Ají-Chilis in die Pfanne. Etwas Gemüsebrühe macht die Masse cremig. Am Ende schmeckt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Ají de Yuca (Rezept)
Nationalgericht Kasachstan: Manti (Rezept)
Nationalgericht Kasachstan: Manti (Rezept) Manti sind gedämpfte Teigtaschen mit einer Füllung aus Hackfleisch und Zwiebeln, in Kasachstan eines der bekanntesten Gerichte überhaupt. Der Teig aus Mehl, Wasser und Salz wird dünn ausgerollt, in Quadrate geschnitten und mit der würzigen Fleischmasse gefüllt, bevor die Ränder verschlossen werden. Im Dampfgarer brauchen die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kasachstan: Manti (Rezept)