Nationalgericht Mauretanien: Felfel Mahchi (Rezept) Gefüllte Paprika gibt es in vielen Küchen, Felfel Mahchi steht für die mauretanische Version mit Hackfleisch, rohem Reis und Kreuzkümmel. Die Füllung gart im Ofen zusammen mit dem Reis in der Paprika weich, das dauert etwa eine halbe Stunde. Wer mag, lässt die Folie am Ende weg, damit die Oberfläche etwas Farbe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Felfel Mahchi (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Schweden: Isterband (Rezept)
Isterband ist eine grobe Bratwurst aus Schweinefleisch und Speck, die mit Piment und Senf gewürzt und in Naturdarm gefüllt wird. Vor dem Braten zieht die Wurst etwa 30 bis 40 Minuten im siedenden Wasser vor, danach kommt sie für die Röstaromen noch kurz in die Pfanne. Traditionell stammt sie aus Halland und Småland und wird dort oft mit gestampften Kartoffeln … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweden: Isterband (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Sauce Tomate aux Haricots (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Sauce Tomate Aux Haricots (Rezept) Bohnen brauchen in dieser Sauce die meiste Zeit, gut zwanzig bis dreißig Minuten kochen sie vor, bis sie weich sind. Parallel entsteht aus Zwiebel, Knoblauch, Tomaten und Paprikapulver eine würzige Grundsauce, in die die gegarten Bohnen zum Schluss wandern. Zehn weitere Minuten reichen, damit sich die Aromen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Sauce Tomate aux Haricots (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Com Chay (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Com Chay (Rezept) Com Chay bringt Gemüse und Reismehl in einer Pfanne zusammen, ganz ohne Fleisch oder Fisch. Karotte, Brokkoli und Zucchini werden in Sesamöl mit Knoblauch angebraten, bevor angerührtes Reismehl dazukommt und alles zu einer gleichmäßigen Masse verbindet. Sojasauce sorgt für die salzige Tiefe, frische Kräuter für den letzten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Com Chay (Rezept)
Nationalgericht Venezuela: Cazón en Coco (Rezept)
Nationalgericht Venezuela: Cazón En Coco (Rezept) Cazón, ein kleiner Hai, wird in Venezuela mariniert, angebraten und in Kokosmilch fertiggegart. Die Sauce bleibt cremig und leicht süßlich, während Limette und Paprika für Säure und Frische sorgen. Serviert wird das Gericht meist mit Reis, an der Küste ist es ein fester Bestandteil der Alltagsküche. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Venezuela: Cazón en Coco (Rezept)