Nationalgericht Turkmenistan: Batyrma (Rezept) Batyrma entsteht im geschlossenen Tontopf, in dem Lamm- oder Rindfleisch mit Karotten, Paprika und Zwiebeln bei niedriger Hitze vor sich hin schmort. Der Ton speichert die Wärme gleichmäßig und hält die Feuchtigkeit im Topf, wodurch das Fleisch nach anderthalb bis zwei Stunden butterzart ist. Kreuzkümmel und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Batyrma (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht China: Mala Crayfish (Rezept)
Nationalgericht China: Mala Crayfish (Rezept) Mala Crayfish setzt auf reichlich Chili und Sichuan-Pfeffer, die den namensgebenden mala-Effekt erzeugen, eine Mischung aus Schärfe und leichtem Taubheitsgefühl auf der Zunge. Flusskrebse braten kurz mit Knoblauch und Ingwer an, bevor Sojasauce und etwas Wasser dazukommen. Serviert wird das Gericht heiß, meist in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Mala Crayfish (Rezept)
Nationalgericht Oman: Bajella (Rezept)
Dorade oder Barsch, kurz in Olivenöl mit Knoblauch und Kreuzkümmel gebraten und zum Schluss mit reichlich Zitronensaft und frischem Koriander abgeschmeckt, das ist Bajella in seiner einfachsten Form. Das Gericht kommt aus der omanischen Küstenküche und ist in etwa zwanzig Minuten fertig. Es braucht keine lange Marinierzeit, der Geschmack entsteht direkt in der Pfanne. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Bajella (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Grillé de Capitaine (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Grillé De Capitaine (Rezept) Anders als bei den gespießten Varianten wird der Fisch bei Grillé de Capitaine im Ganzen oder in großen Filetstücken auf den Grill gelegt. Limettensaft, Knoblauch, Paprika und etwas Chili bilden die Marinade, die vor dem Grillen einzieht. Nach fünf bis sieben Minuten pro Seite ist der Fisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Grillé de Capitaine (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Kebabs (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Kebabs (Rezept) Würfel aus Lamm- oder Rindfleisch, über Nacht in Joghurt, Knoblauch und Gewürzen mariniert und dann auf Spieße gesteckt, so entstehen die Kebabs, wie sie in den Vereinigten Arabischen Emiraten gegrillt werden. Kreuzkümmel und Paprika geben die Würze, Olivenöl hält das Fleisch saftig. Auf dem Grill … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Kebabs (Rezept)