Nationalgericht Mexiko: Cochinita A La Pibil (Rezept) Ursprünglich wurde dieses Schweinefleisch in einer mit heißen Steinen ausgelegten Erdgrube gegart, eingewickelt in Bananenblätter und mariniert in Achiote-Paste. Cochinita a la Pibil stammt aus Yucatán und verdankt seine rötliche Farbe und leicht erdige Würze eben dieser Achiote-Marinade. Zu Hause übernimmt der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Cochinita a la Pibil (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Pakistan: Chicken White Karahi (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Chicken White Karahi (Rezept) Die meisten Karahi-Gerichte Pakistans stützen sich auf Tomaten, die weiße Variante geht einen anderen Weg und bindet die Sauce stattdessen mit Sahne. Ingwer-Knoblauch-Paste, grüne Chilis und Garam Masala sorgen trotzdem für Tiefe im Geschmack. Gekocht wird es traditionell in der Karahi, einer runden, tiefen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Pakistan: Chicken White Karahi (Rezept)
Nationalgericht Island: Fiskibollur með Remúlaði (Rezept)
Nationalgericht Island: Fiskibollur Með Remúlaði (Rezept) Bei Fiskibollur með Remúlaði stehen die Fischbällchen nicht allein im Mittelpunkt. Das Zusammenspiel mit der Remoulade aus Mayonnaise, Senf, Kapern und Zitrone macht das Gericht aus. Kabeljau oder Schellfisch wird mit Zwiebel, Ei, Semmelbröseln und Dill vermengt und zu kleinen Bällchen geformt. In der Pfanne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Fiskibollur með Remúlaði (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Pilaf me pulë (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Pilaf Me Pulë (Rezept) Pilaf me pulë ist die albanische Version des Reispilaws, Hühnchen und Reis zusammen in einem Topf gegart, mit Paprika und Kurkuma gewürzt. Das Fleisch wird zuerst angebraten, der Reis nimmt danach die Brühe und die Gewürze auf. Frische Petersilie oder Dill zum Schluss gibt Farbe und Frische. In etwa vierzig Minuten ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Pilaf me pulë (Rezept)
Nationalgericht Marokko: Mhencha (Rezept)
Nationalgericht Marokko: Mhencha (Rezept) Mhencha ist eine spiralförmig aufgerollte Teigtorte aus Blätterteig, gefüllt mit Hackfleisch, gemahlenen Mandeln und Gewürzen wie Zimt und Kreuzkümmel. Die Füllung wird vorab angebraten, dann in den ausgerollten Teig gegeben und spiralig eingedreht. Vor dem Backen bekommt sie einen Eigelbanstrich für die goldene Farbe. In gut … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Marokko: Mhencha (Rezept)