Nationalgericht Suriname: Teloh Mit Bakkeljauw (Rezept) Anders als bei den frittierten Bananenscheiben wird bei Teloh mit Bakkeljauw die Kochbanane zu einem weichen Brei verarbeitet, der als Bett für den gesalzenen Kabeljau dient. Der Fisch weicht zunächst 30 Minuten in Wasser ein und wird danach mit Zwiebeln und Knoblauch angebraten. Die gekochten Bananen werden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Suriname: Teloh mit Bakkeljauw (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Thailand: Pad Kanaa Moo Krob (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pad Kanaa Moo Krob (Rezept) Kanaa, in dieser Version Pak Choi, kommt hier mit Schweinefleisch, Knoblauch, Sojasauce und Austernsauce kurz im Wok zusammen. Das Gemüse bleibt bewusst knackig, weil es erst kurz vor Schluss dazukommt und nur wenige Minuten mitgart. Fertig ist das Ganze in einer Viertelstunde, ideal für einen Abend unter der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Pad Kanaa Moo Krob (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Mujaddara (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Mujaddara (Rezept) Reis, Linsen und lange geschmorte Zwiebeln stecken in Mujaddara, einem der einfachsten Gerichte der levantinischen Küche. Kreuzkümmel ist das einzige Gewürz, das über die Grundwürze hinausgeht. Vegan ist es ohnehin, ohne dass dafür etwas ersetzt werden müsste. Am längsten dauert dabei das geduldige Anbraten der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Mujaddara (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Hohwa (Rezept)
Hohwa ist ein herzhafter Haferbrei, der mit Paprika und Kreuzkümmel gewürzt wird, statt wie hierzulande süß mit Zucker und Zimt zu enden. Gemahlene Haferflocken werden in Wasser oder Brühe eingekocht, bis eine dickliche Masse entsteht. In Simbabwe dient er als Hauptgericht oder Beilage zu Gemüse und Fleisch. Von der ersten bis zur letzten Minute dauert die Zubereitung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Simbabwe: Hohwa (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Carne Oreada (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Carne Oreada (Rezept) Carne Oreada ist mariniertes Rindfleisch, das nicht gebraten, sondern getrocknet wird, bis es fest und leicht zäh ist. Ähnlich wie Beef Jerky, nur milder gewürzt und mit einer Marinade aus Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprika. In Kolumbien reift es traditionell an der Luft, in der Küche zu Hause übernimmt das der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Carne Oreada (Rezept)