Nationalgericht Pakistan: Rabri (Rezept) Rabri entsteht, indem Vollmilch bei mittlerer Hitze so lange offen köchelt, bis sie auf etwa die Hälfte einreduziert und deutlich dickflüssig wird. Kardamom gibt ihr die typische Würze, gehackte Mandeln, Rosinen und Pistazien sorgen für Biss in der ansonsten glatten Masse. Das Reduzieren der Milch braucht vor allem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Pakistan: Rabri (Rezept)
Desserts
Nationalgericht Taiwan: Mung Bean Soup (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Mung Bean Soup (Rezept) Mungobohnen werden hier zu einer süßen Suppe gekocht, die in Taiwan sowohl als Snack zwischendurch als auch als leichtes Dessert dient. Nach etwa 30 Minuten Kochzeit sind die Bohnen weich und leicht sämig, Zucker und eine Prise Salz reichen für die Würzung. Wer mag, rührt zum Schluss etwas Kokosmilch ein. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Mung Bean Soup (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Rosinenkipferl (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Rosinenkipferl (Rezept) Kipferl gehören zur österreichischen Kaffeehauskultur wie kaum ein anderes Gebäck, und die Variante mit Rosinen bringt zusätzlich etwas Süße und die Würze von Zimt mit. Der Mürbteig aus Mehl, Butter, Zucker und Ei wird dünn ausgerollt, in Rauten geschnitten und dann von der breiten Seite zum spitzen Ende aufgerollt. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Rosinenkipferl (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Chajá de Paysandú (Rezept)
Diese Version des Chajá kombiniert Biskuit statt reinem Baiser mit einer Meringueschicht und Pfirsich- oder Ananasstücken in der Sahne. Chajá de Paysandú ist damit etwas gehaltvoller als die reine Baiservariante. Zwischen Backen, Trocknen und Schichten vergehen gut zwei Stunden. Es ist ein Dessert für Anlässe, an denen Zeit für die Zubereitung eingeplant werden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Chajá de Paysandú (Rezept)
Nationalgericht Honduras: Torrejas con Miel (Rezept)
Nationalgericht Honduras: Torrejas Con Miel (Rezept) Torrejas con Miel sind im Grunde die honduranische Variante von French Toast, allerdings in Sirup getränkt statt nur mit Zimt bestäubt. Altbackenes Brot wird in einer Ei-Milch-Mischung eingeweicht, frittiert und danach mit einem Zuckersirup aus Zimt übergossen. Serviert wird es meist mit frischem Obst wie Banane … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Honduras: Torrejas con Miel (Rezept)