Nationalgericht Brasilien: Empadinha (Rezept) Empadinha ist eine kleine, geschlossene Teigtasche aus der brasilianischen Küche, hier gefüllt mit Hähnchenbrust, Zwiebel und etwas Olivenöl. Der Mürbeteig aus Weizenmehl, Butter und Ei wird über der Füllung verschlossen und im Ofen knusprig gebacken. Anders als eine Empanada wird sie meist in einer kleinen Form gebacken … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brasilien: Empadinha (Rezept)
Brot und Gebäck
Nationalgericht Island: Rúgbrauð (Rezept)
Nationalgericht Island: Rúgbrauð (Rezept) Rúgbrauð ist ein dichtes isländisches Roggenbrot mit einem leicht süßlichen Geschmack durch den Zuckeranteil im Teig. Traditionell wurde es in einem Fass in heißer Erde nahe geothermischer Quellen gegart, heute backen die meisten Isländer es im Ofen. Serviert wird es meist mit Butter oder zu geräuchertem oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Rúgbrauð (Rezept)
Nationalgericht Kirgisistan: Shelpek (Rezept)
Nationalgericht Kirgisistan: Shelpek (Rezept) Vier Zutaten und eine Pfanne reichen für Shelpek, das flache Brot, das in kirgisischen Küchen zu fast jeder Mahlzeit dazugehört. Mehl, Wasser, Salz und etwas Öl werden zu einem glatten Teig verknetet, der eine halbe Stunde ruht. Danach wird er ausgerollt, in runde Stücke geschnitten und ohne zusätzliches Fett in der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kirgisistan: Shelpek (Rezept)
Nationalgericht Israel: Dattelbrot mit Walnüssen (Rezept)
Nationalgericht Israel: Dattelbrot Mit Walnüssen (Rezept) Dattelbrot mit Walnüssen ist ein schnelles Rührbrot, das ohne Hefe auskommt und stattdessen mit Backpulver aufgeht. Gehackte Datteln sorgen für Süße und Feuchtigkeit im Teig, Walnüsse bringen Biss und ein leicht bitteres Gegengewicht. Zimt und eine Prise Salz runden den Geschmack ab, auf zusätzlichen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Dattelbrot mit Walnüssen (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Tiganopsomo (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Tiganopsomo (Rezept) Wenn schnell etwas Herzhaftes zum Salat fehlt, hilft in Griechenland oft ein Blick in die Pfanne statt in den Ofen. Tiganopsomo ist ein einfaches Fladenbrot aus Mehl, Feta und frischen Kräutern, das ohne Hefe und Ruhezeit auskommt. Ein schneller Teig wird zu flachen Fladen geformt und in Olivenöl goldbraun gebraten. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Tiganopsomo (Rezept)