Nationalgericht Mazedonien: Pindjur Sa Paprikom (Rezept) Anders als eingekochte Wintervorräte wird diese Version von Pindjur frisch zubereitet und noch mit Basilikum oder Petersilie abgeschmeckt, kurz bevor sie auf den Tisch kommt. Paprika, Tomaten, Zwiebel und Knoblauch köcheln mit etwas Essig, bis die Masse eindickt, dann kommen die frischen Kräuter dazu. Das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Pindjur sa Paprikom (Rezept)
Beilagen
Nationalgericht Tuvalu: Roasted Coconut Pumpkin (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Roasted Coconut Pumpkin (Rezept) Kürbis taucht in der tuvaluischen Küche in mehreren Varianten auf, hier wird er in Stücken geröstet statt püriert. Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und optional Zimt vermengt, verbringt er etwa 25 bis 30 Minuten im Ofen, bis die Ränder Farbe bekommen. In den letzten fünf Minuten kommt geriebene Kokosnuss dazu und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Roasted Coconut Pumpkin (Rezept)
Nationalgericht Honduras: Yuca con Salsa Verde (Rezept)
Nationalgericht Honduras: Yuca Con Salsa Verde (Rezept) Yuca con Salsa Verde bringt gekochte Yuca-Wurzel mit einer frischen Sauce aus Koriander, Knoblauch und Limette zusammen. Die Salsa braucht kein Kochen, alles wird nur klein gehackt und vermengt. Wer es schärfer mag, gibt eine grüne Chili dazu. Als Beilage zu Fleisch oder als eigenständige Mahlzeit lässt sich das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Honduras: Yuca con Salsa Verde (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Gravad Lax med Hovmästarsås (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Gravad Lax Med Hovmästarsås (Rezept) Hovmästarsås bedeutet wörtlich Oberkellner-Sauce, eine Senf-Dill-Sauce, die zusammen mit Gravad Lax zu den festen Größen der schwedischen Weihnachtstafel gehört. Der Lachs wird nicht gegart, sondern über Nacht in einer Mischung aus grobem Salz, Zucker und Dill mariniert, bis er fest und durchscheinend … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweden: Gravad Lax med Hovmästarsås (Rezept)
Nationalgericht Usbekistan: Barbecued Vegetables (Rezept)
Nationalgericht Usbekistan: Barbecued Vegetables (Rezept) Wenn in Usbekistan der Grill angezündet wird, kommt neben Fleisch fast immer auch Gemüse auf den Rost. Aubergine, Zucchini, rote und gelbe Paprika sowie Tomaten werden in Olivenöl mariniert und über offener Flamme geröstet, bis die Schale leicht ansengt. So entsteht ein rauchiges Aroma, das man mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Usbekistan: Barbecued Vegetables (Rezept)