Nationalgericht Österreich: Karfiol Mit Bröselbutter (Rezept) Karfiol, wie Blumenkohl in Österreich heißt, wird hier weich gekocht und mit gerösteten Semmelbröseln in brauner Butter übergossen. Die Butter bekommt beim Rösten der Brösel einen nussigen Ton, der den milden Karfiol deutlich aufwertet. In etwa 20 Minuten ist das Gericht fertig, viel Aufwand steckt nicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Karfiol mit Bröselbutter (Rezept)
Beilagen
Nationalgericht Uruguay: Caruso Sauce (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Caruso Sauce (Rezept) Benannt ist die Caruso Sauce nach dem italienischen Tenor Enrico Caruso, populär geworden ist sie vor allem in Uruguay. Schinken und Champignons werden angebraten, bevor Sahne und geriebener Parmesan die Sauce cremig binden. Zwiebel und Knoblauch sorgen für die würzige Grundlage. Zu Pasta gegeben, ist die Sauce in etwa 20 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Caruso Sauce (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Blitva (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Blitva (Rezept) Mangold und Kartoffeln, beide in Salzwasser gegart und anschließend mit Knoblauch in Olivenöl geschwenkt, ergeben bei Blitva eine schlichte kroatische Beilage. Wer mag, gibt eine Prise Chili dazu für etwas Schärfe. In rund zwanzig Minuten ist das Gemüse gar, die Zubereitung braucht kaum Aufmerksamkeit nebenbei. Serviert wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Blitva (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Gratin Dauphinois (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Gratin Dauphinois (Rezept) Dünn geschnittene Kartoffeln, geschichtet mit Milch und Crème fraîche, ergeben dieses Gratin aus der Region Dauphiné. Ein Ei bindet die Sahnemischung zusätzlich, Knoblauch und etwas Muskatnuss geben Würze. Im Ofen braucht das Gericht 45 bis 50 Minuten, bis die Kartoffeln weich sind und die Oberfläche braun wird. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Gratin Dauphinois (Rezept)
Nationalgericht Italien: Peperonata (Rezept)
Nationalgericht Italien: Peperonata (Rezept) Peperonata ist ein geschmortes Gemüsegericht aus Paprika, Tomaten und Zwiebeln, das in Süditalien entstand, wo diese drei Zutaten den Sommer über reichlich wachsen. Die Paprika werden langsam weich geschmort, bis sie fast zerfallen und die Süße der Tomaten aufnehmen. Serviert wird sie warm als Beilage oder kalt als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Peperonata (Rezept)