Reis, der statt in Wasser in einer Mischung aus Kokosmilch und Wasser gart, wird in Tansania zu Wali wa Kukaanga. Zwiebeln, Knoblauch und Kreuzkümmel sorgen für Würze, bevor der Reis überhaupt in den Topf kommt. Nach dem Garen sollte er zehn Minuten ruhen, damit er sich setzt. Als Beilage zu Fleisch oder Fisch ist er in etwa 35 Minuten fertig. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Wali wa Kukaanga (Rezept)
Beilagen
Nationalgericht Uruguay: Pimientos Asados con Ajo (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Pimientos Asados Con Ajo (Rezept) Für Pimientos Asados con Ajo braucht es kaum mehr als Paprika, Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer. Im Ofen oder auf dem Grill bei 200 Grad werden die Schoten weich und bekommen an den Rändern leichte Röstspuren. Der gehackte Knoblauch zieht dabei mit in die Paprika ein und verliert seine Schärfe. Als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Pimientos Asados con Ajo (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Maniok Gari (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Maniok Gari (Rezept) Gari ist geröstetes, gemahlenes Maniokmehl und wird in Wasser zu einer festen, klebrigen Masse gekocht, ähnlich wie Fufu oder Polenta, nur gröber in der Textur. Salz und etwas Kokosnussöl oder Butter geben Geschmack und Geschmeidigkeit. Serviert wird Maniok Gari nie allein, sondern immer mit einer Beilage aus Gemüse oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Maniok Gari (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Medvedí Cesnakový Pesto (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Medvedí Cesnakový Pesto (Rezept) Bärlauch hat in der Slowakei nur wenige Frühlingswochen Saison, und genau dann entsteht daraus das Medvedí Cesnakový Pesto. Die Blätter werden mit Nüssen, Parmesan und Olivenöl zu einer groben, kräftig grünen Paste verarbeitet. Der Geschmack ist schärfer und erdiger als bei klassischem Basilikumpesto, dazu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowakei: Medvedí Cesnakový Pesto (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Hmiss (Rezept)
Hmiss ist eine Paste aus roten Paprika und Tomaten, die als Dip oder Beilage auf den Tisch kommt. Paprika, Tomaten, Zwiebel und Knoblauch köcheln mit etwas Paprikapulver, bis alles weich ist, dann wird die Mischung püriert. Frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander kommen erst zum Schluss dazu. Tipp: Hier gibt es 153 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Hmiss (Rezept)