Nationalgericht Sambia: Steamed Cassava (Rezept) Cassava, auch Maniok genannt, ist in weiten Teilen Afrikas eine Grundzutat, ähnlich der Kartoffel in Europa, die selten im Mittelpunkt steht, aber selten fehlt. In Sambia wird sie oft einfach gedämpft, mit etwas Salz und wahlweise einem Klecks Butter. Serviert wird sie als Beilage zu Fleisch, Gemüse oder einer würzigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Steamed Cassava (Rezept)
Beilagen
Nationalgericht Ägypten: Fried Eggplant with Garlic Sauce (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Fried Eggplant With Garlic Sauce (Rezept) In Öl goldbraun gebraten und mit einer cremigen Sauce aus Knoblauch, Tahini und Zitrone übergossen, wird aus einfachen Auberginenscheiben ein vollwertiges Gericht der ägyptischen Küche. Als Beilage zu Fleisch oder als vegetarisches Hauptgericht mit Brot funktioniert es gleichermaßen. Von der Pfanne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Fried Eggplant with Garlic Sauce (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Kyselé Zeli (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Kyselé Zeli (Rezept) Kyselé zelí ist fermentierter Weißkohl, wie er in Tschechien seit Generationen als Beilage auf den Tisch kommt. Salz entzieht dem Kohl Wasser und startet die Milchsäuregärung, die den sauren Geschmack und den knackigen Biss erzeugt. Aktiv braucht man dafür kaum eine halbe Stunde, danach ruht der Kohl ein bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschechien: Kyselé Zeli (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Pečené Brambory (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Pečené Brambory (Rezept) Pečené Brambory sind geröstete Kartoffeln, wie sie in der tschechischen Küche als Beilage zu praktisch jedem Fleischgericht auf den Tisch kommen. Kartoffelstücke werden mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengt und im Ofen bei hoher Hitze geröstet, bis sie außen knusprig und innen weich sind. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschechien: Pečené Brambory (Rezept)
Nationalgericht Israel: Labneh mit Olivenöl und Za’atar (Rezept)
Nationalgericht Israel: Labneh Mit Olivenöl Und Za’atar (Rezept) Joghurt verliert hier über Nacht im Sieb seine Molke und wird dadurch so dick, dass er sich löffeln lässt wie ein Frischkäse. Diese eingedickte Form heißt Labneh und wird mit Olivenöl und Za’atar, einer Gewürzmischung aus Thymian, Sesam und Sumach, zum fertigen Gericht. Serviert wird sie als Dip oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Labneh mit Olivenöl und Za’atar (Rezept)