Nationalgericht Georgien: Elarji Mit Sulguni (Rezept) Elarji ähnelt auf den ersten Blick italienischer Polenta, schmeckt aber deutlich käsiger und intensiver. Maismehl wird in Wasser zu einem dicken Brei gekocht und mit reichlich Sulguni-Käse vermengt, bis alles zäh und cremig wird. Das fertige Ergebnis lässt sich mit der Gabel in lange Fäden ziehen. In Georgien gilt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Georgien: Elarji mit Sulguni (Rezept)
Beilagen
Nationalgericht Burundi: Ubugari (Rezept)
Nationalgericht Burundi: Ubugari (Rezept) Ubugari hat eine leicht klebrige Konsistenz, die es von anderen Maisbreien Burundis unterscheidet, vor allem wenn Maniokmehl statt Maismehl verwendet wird. Das Mehl wird unter Rühren ins kochende Wasser gegeben und zehn bis fünfzehn Minuten geköchelt, bis die gewünschte Festigkeit erreicht ist. Anschließend wird die Masse in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burundi: Ubugari (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Verduras en Escabeche (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Verduras En Escabeche (Rezept) Verduras en Escabeche ist eingelegtes Gemüse in einem Sud aus Essig, Wasser, Knoblauch und Lorbeer, das nur kurz aufkocht, damit Karotten, Paprika, Zucchini und Zwiebeln knackig bleiben. Nach dem Abfüllen ins Glas zieht es mindestens einen Tag im Kühlschrank durch. Serviert wird es kalt, meist als Beilage zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Verduras en Escabeche (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Oberlausitzer Leinölquark (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Oberlausitzer Leinölquark (Rezept) Leinöl hat einen kräftigen, nussigen Eigengeschmack, der in der Oberlausitz traditionell mit Quark verrührt wird. Herausgekommen ist ein einfacher Brotaufstrich, der mit frischen Kräutern und einer Prise Salz auskommt. Wer mag, rührt noch etwas fein gehackte Zwiebel unter. Fertig ist das Ganze in wenigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Oberlausitzer Leinölquark (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Sweet Potato Mash (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Sweet Potato Mash (Rezept) Süßkartoffeln bekommen in diesem simbabwischen Stampf durch Zimt und Muskatnuss eine warme, fast weihnachtliche Würze. Nach 15 bis 20 Minuten Kochzeit werden sie mit Butter oder Olivenöl und einem Schuss Milch zu einem feinen Püree gestampft. Salz und Pfeffer gleichen die Süße der Kartoffel etwas aus. Frische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Simbabwe: Sweet Potato Mash (Rezept)