Nationalgericht Kuwait: Maqluba (Rezept) Maqluba heißt übersetzt umgedreht. Genau das passiert am Ende der Zubereitung, der Topf mit Reis, Fleisch und Gemüse wird auf eine Platte gestürzt. Darunter liegen Schichten aus Auberginen, Karotten und Tomaten, gewürzt mit Kurkuma und Zimt. Beim Anrichten zeigt sich erst, wie die Schichten zusammengehalten haben. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuwait: Maqluba (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Gâteau de Patate Douce (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Gâteau De Patate Douce (Rezept) Statt Mehl trägt bei diesem Kuchen aus der Elfenbeinküste püriertes Süßkartoffelfleisch die Hauptrolle, ergänzt um Muskat und Vanille. Das Ergebnis ist saftig und dezent süß, eher gehaltvoll als leicht. Nach dem Backen bei 180 Grad braucht der Gâteau de Patate Douce noch etwas Zeit zum Auskühlen, bevor … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Gâteau de Patate Douce (Rezept)
Nationalgericht Iran: Khoresht-e Rivas (Rezept)
Nationalgericht Iran: Khoresht-e Rivas (Rezept) Rhabarber in einem Fleischeintopf ist außerhalb Irans eher ungewöhnlich, dort gehört Khoresht-e Rivas zu den Eintöpfen mit deutlich saurer Note. Lamm oder Rind zieht über eine Stunde in einer Sauce aus Tomatenmark, Kurkuma und Zimt weich, erst gegen Ende kommt der Rhabarber dazu. Serviert wird der Eintopf über … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Khoresht-e Rivas (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Sallatë me Domate dhe Kastravec (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Sallatë Me Domate Dhe Kastravec (Rezept) Reife Tomaten und knackige Gurken, in Würfel und Scheiben geschnitten, bilden die Basis dieses albanischen Salats, der mit roter Zwiebel, Petersilie und einem einfachen Dressing aus Olivenöl und Essig angemacht wird. Die Zubereitung dauert kaum zehn Minuten. Als Beilage zu Gegrilltem oder als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Sallatë me Domate dhe Kastravec (Rezept)
Nationalgericht Australien: Prawn Cocktail (Rezept)
Nationalgericht Australien: Prawn Cocktail (Rezept) Prawn Cocktail ist eine der älteren Vorspeisen der australischen Küche, geprägt von britischen Einflüssen der Nachkriegszeit. Gegarte Garnelen werden auf Salatblättern angerichtet und mit einer Cocktailsauce aus Mayonnaise-Basis und Zitronensaft übergossen. Die Garzeit der Garnelen liegt bei nur zwei bis drei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Australien: Prawn Cocktail (Rezept)