Nationalgericht England: Shropshire Fidget Pie (Rezept) Aus der Grafschaft Shropshire stammt diese Pastete aus magerem Fleisch, Äpfeln und Kräutern in einer Hülle aus Blätterteig. Ursprünglich wanderte die Fidget Pie als Verpflegung für Feldarbeiter mit aufs Feld, die Süße der Äpfel sollte das Fleisch strecken und Energie liefern. Herausgekommen ist eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht England: Shropshire Fidget Pie (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Eish baladi (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Eish Baladi (Rezept) Eish baladi ist das Fladenbrot, das in Ägypten auf fast jedem Tisch liegt, aus Vollkornmehl, Wasser und Hefe geknetet und ohne Fett in der Pfanne gebacken. Der Vollkornanteil gibt ihm eine kräftige, leicht nussige Note und eine dichte, aber saftige Krume. Es dient als Grundnahrungsmittel und wird zu fast jeder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Eish baladi (Rezept)
Nationalgericht China: Jiao Yan (Rezept)
Nationalgericht China: Jiao Yan (Rezept) Jiao Yan sind marinierte Tofu- oder Fleischwürfel aus der chinesischen Küche, gezogen in Sojasauce, Chiliöl und Knoblauch, bevor sie in der Pfanne braun werden. Nach dem Braten kommen gerösteter Sesam und ein Spritzer Limette dazu, serviert wird mit frischem Koriander. In dreißig Minuten Marinierzeit plus kurzem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Jiao Yan (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Shish Tawook (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Shish Tawook (Rezept) Shish Tawook sind marinierte Hähnchenspieße, wie sie in praktisch jedem libanesischen Grillrestaurant auf der Karte stehen. Joghurt, Zitrone, Knoblauch und Paprika ziehen mindestens eine Stunde in das Fleisch ein, über Nacht wird es noch zarter. Auf dem Grill braucht es dann nur zehn bis fünfzehn Minuten, bis die Stücke … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Shish Tawook (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Yetsom Shiro (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Yetsom Shiro (Rezept) In der äthiopisch-orthodoxen Kirche gibt es zahlreiche Fastentage, an denen Fleisch und Milchprodukte tabu sind, Yetsom Shiro deckt genau diese Lücke. Aus geröstetem Kichererbsenmehl entsteht mit Wasser, Zwiebel und Gewürzen wie Berbere eine dicke, sämige Paste. Sie ist rein pflanzlich, braucht kaum mehr als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Yetsom Shiro (Rezept)