Nationalgericht Mexiko: Mole De Olla (Rezept) Mole de Olla ist ein Eintopf aus Rindfleisch und viel Gemüse, darunter Karotten, Kartoffeln, Zucchini und grüne Bohnen, gewürzt mit Kreuzkümmel. Das Fleisch köchelt zunächst eine Stunde für sich allein, bevor das Gemüse nach und nach dazukommt und weitere 30 Minuten mitgart. Am Ende entsteht eine klare, würzige Brühe mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Mole de Olla (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Spinach and Feta Stuffed Chicken (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Spinach And Feta Stuffed Chicken (Rezept) Bei diesem Gericht aus Grenada wird Hähnchenbrust aufgeschnitten und mit einer Füllung aus angebratenem Spinat und Feta gefüllt. Nach dem Anbraten in der Pfanne gart das Fleisch im Ofen weiter, bis es durch ist und die Füllung heiß und cremig wird. Die mediterran anmutende Kombination aus Käse … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Grenada: Spinach and Feta Stuffed Chicken (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Caltabos (Rezept)
Caltabos ist eine rumänische Wurst aus Schweinefleisch und Speck, die mit Paprika, Pfeffer und Majoran gewürzt und in Schweinedärme gefüllt wird. Nach dem Füllen wird sie zunächst in heißem Wasser gegart und danach in der Pfanne oder auf dem Grill gebräunt. Serviert wird sie meist in Scheiben, oft als Teil einer größeren Fleischplatte bei festlichen Anlässen. Die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Rumänien: Caltabos (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Posna Sarma (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Posna Sarma (Rezept) Sauerkrautblätter, gefüllt mit einer Mischung aus Reis, Karotten und Zwiebeln, werden hier zu kleinen Rollen gewickelt und langsam gegart. Posna Sarma ist die fastentaugliche, fleischlose Version der bekannten serbischen Kohlrouladen und wird traditionell während der orthodoxen Fastenzeit gekocht. Die Füllung zieht knapp … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Serbien: Posna Sarma (Rezept)
Nationalgericht Lettland: Galerts (Rezept)
Zu Feiertagen kommt in Lettland oft Galerts auf den Tisch. Für dieses Sülzfleisch wird mageres Fleisch stundenlang gekocht, zerkleinert und in einer mit Gelatine gebundenen Brühe kalt fest. Der Aufwand steckt vor allem in der langen Kochzeit von ein bis zwei Stunden, danach ist die Zubereitung unkompliziert. Bis die Form im Kühlschrank fest geworden ist, vergehen noch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Lettland: Galerts (Rezept)