Zu Feiertagen kommt in Lettland oft Galerts auf den Tisch. Für dieses Sülzfleisch wird mageres Fleisch stundenlang gekocht, zerkleinert und in einer mit Gelatine gebundenen Brühe kalt fest. Der Aufwand steckt vor allem in der langen Kochzeit von ein bis zwei Stunden, danach ist die Zubereitung unkompliziert. Bis die Form im Kühlschrank fest geworden ist, vergehen noch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Lettland: Galerts (Rezept)