Nationalgericht Trinidad Und Tobago: Stewed Pigeon Peas (Rezept) Stewed Pigeon Peas ist ein Bohnengericht, bei dem Zwiebel, Paprika und Knoblauch angebraten und mit Curry und Thymian gewürzt werden. Vorgekochte Bohnen und etwas Brühe köcheln danach rund 20 Minuten mit, bis die Aromen sich verbinden. In Trinidad dient es als Beilage zu Fleisch oder als vegetarisches … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Trinidad und Tobago: Stewed Pigeon Peas (Rezept)
Nationalgericht Israel: Shawarma (Rezept)
Nationalgericht Israel: Shawarma (Rezept) Shawarma steht für gewürztes Fleisch, das scharf angebraten und in warmes Fladenbrot gewickelt wird. In diesem Rezept zieht Hähnchenbrust oder Lamm in einer Marinade aus Paprika, Kreuzkümmel, Koriander und Zitronensaft, bevor es in der Pfanne bräunt. Dazu kommen frisches Gemüse und eine Sauce aus Joghurt oder Tahini. Damit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Shawarma (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Tô (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Tô (Rezept) Tô ist eine feste, dicke Masse aus Hirse- oder Maismehl und Wasser, ähnlich wie Polenta, nur fester. Das Mehl wird unter ständigem Rühren ins kochende Wasser eingerührt, bis eine glatte, homogene Konsistenz entsteht. Gegessen wird Tô mit den Händen, in kleine Stücke geformt und in eine Sauce getunkt, meist aus Erdnuss oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Tô (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Pounded Yam (Rezept)
Pounded Yam besteht im Grunde nur aus zwei Zutaten, gekochten Yamswurzeln und Wasser, und lebt ganz von der Arbeit danach. Die weichgekochten Wurzeln werden so lange gestampft, bis eine glatte, elastische Masse entsteht, ähnlich einem festen Kartoffelpüree, nur zäher. In Kamerun und weiten Teilen Westafrikas dient sie als Beilage zu würzigen Soßen und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kamerun: Pounded Yam (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Xai Rostit (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Xai Rostit (Rezept) Xai Rostit ist geschmortes Lammfleisch nach andorranischer Art, gewürzt mit Rosmarin, Thymian und Oregano und mit Rotwein abgelöscht. Nach dem scharfen Anbraten zieht das Fleisch bei niedriger Hitze anderthalb Stunden im eigenen Sud gar. In dieser Zeit wird es butterzart, während Zwiebeln und Karotten die Sauce mit Süße … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Andorra: Xai Rostit (Rezept)