Nationalgericht Bahrain: Al-Harees (Rezept) Al-Harees kommt mit erstaunlich wenigen Zutaten aus, nur grob gemahlener Weizen, Lammfleisch, Salz, Wasser und etwas Ghee. Beides köchelt gemeinsam bei mittlerer Hitze und wird regelmäßig umgerührt, damit nichts am Topfboden ansetzt. Nach zwei bis drei Stunden sind Weizen und Fleisch so weich, dass sie sich fast von selbst … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Al-Harees (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Shawarma (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Shawarma (Rezept) Shawarma beginnt mit einer Marinade aus Joghurt, Olivenöl und Gewürzen, in der dünn geschnittenes Fleisch mehrere Stunden zieht. Kreuzkümmel, Paprika und Zimt geben dem Fleisch die warme Würze, die das Gericht in der ganzen Region bekannt gemacht hat. Gegrillt oder in der Pfanne gebraten, landet es anschließend … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Shawarma (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Vetkoek (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Vetkoek (Rezept) Vetkoek heißt übersetzt Fettkuchen, und das beschreibt die Zubereitung ziemlich genau. Ein einfacher Hefeteig aus Mehl, Wasser, Hefe und Zucker wird frittiert, bis er außen goldbraun und innen locker ist. In Südafrika isst man ihn herzhaft oder süß gefüllt, oft direkt vom Straßenstand. Der Teig braucht vor allem Ruhezeit, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: Vetkoek (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pla Duk Tod (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pla Duk Tod (Rezept) Pla Duk Tod ist frittierter Wels, wie man ihn in Thailand oft von Streetfood-Ständen kennt. Die Fischstücke werden in einer Kurkuma-Mehl-Mischung gewendet und in heißem Öl goldbraun ausgebacken. Dazu gibt es eine scharfe Chili-Dip-Sauce aus Limette, Fischsauce und Zucker. Wichtig ist nur, dass genug Öl in der Pfanne ist, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Pla Duk Tod (Rezept)
Nationalgericht Russland: Kalitki (Rezept)
Nationalgericht Russland: Kalitki (Rezept) Kalitki stammen ursprünglich aus Karelien im Norden Russlands, haben sich von dort aber in der ganzen russischen Küche verbreitet. Ein einfacher Teig aus Mehl, Wasser, Ei und Butter wird dünn ausgerollt, mit einer Füllung aus Kartoffeln, Quark oder Fleisch belegt und zu kleinen Taschen verschlossen. Gebraten oder gebacken … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Kalitki (Rezept)