Nationalgericht Timor-Leste: Tofu Goreng (Rezept) Fester Tofu wird bei Tofu goreng in Öl knusprig gebraten und dann mit Karotte, Paprika, Frühlingszwiebeln und Knoblauch kombiniert. Sojasauce sorgt für die salzige Würze, Chili für Schärfe nach Bedarf. Das Gemüse bleibt beim Braten bewusst knackig, statt weich zu werden. Fertig ist das Gericht in etwa 15 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Timor-Leste: Tofu goreng (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Ugandan Fried Fish (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Ugandan Fried Fish (Rezept) Frittierter Fisch in einer Maismehlkruste gehört in Uganda zu den Gerichten, die man an Straßenständen genauso findet wie am Sonntagstisch. Die Panade aus Maismehl, Paprika und Knoblauchpulver wird knusprig, während der Fisch selbst saftig bleibt. Serviert wird er klassisch mit Ugali oder frischem Gemüse und einem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uganda: Ugandan Fried Fish (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Räkröra (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Räkröra (Rezept) Garnelen, Crème fraîche und frischer Dill ergeben Räkröra, einen cremigen schwedischen Krabbensalat, der ohne Kochen auskommt. Ein Spritzer Zitronensaft und etwas Mayonnaise runden die Masse ab, Salz und Pfeffer geben den letzten Schliff. Serviert wird Räkröra kalt, meist auf Knäckebrot oder frischem Brot. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweden: Räkröra (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Gomen (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Gomen (Rezept) Gomen ist gedünsteter Grünkohl, wie er in äthiopischen Haushalten fast wöchentlich auf den Tisch kommt, meist als eine von mehreren Beilagen zum Injera. Zwiebeln und Knoblauch werden angebraten, mit Kurkuma und Kreuzkümmel gewürzt, dann kommt der Kohl dazu und schmort zugedeckt weich. Mehr als eine halbe Stunde braucht das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Gomen (Rezept)
Nationalgericht Iran: Kashk-e Bademjan (Rezept)
Nationalgericht Iran: Kashk-e Bademjan (Rezept) Geröstete Auberginen bilden die Basis von Kashk-e Bademjan, einem persischen Dip, der mit Kashk, fermentierter Molke, und Gewürzen wie Kurkuma und Kreuzkümmel angereichert wird. Die Auberginen kommen dafür zunächst für rund 40 Minuten in den Ofen. Serviert wird der Dip meist warm, als Vorspeise oder Beilage. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Kashk-e Bademjan (Rezept)