Nationalgericht Iran: Kashk-e Bademjan (Rezept) Geröstete Auberginen bilden die Basis von Kashk-e Bademjan, einem persischen Dip, der mit Kashk, fermentierter Molke, und Gewürzen wie Kurkuma und Kreuzkümmel angereichert wird. Die Auberginen kommen dafür zunächst für rund 40 Minuten in den Ofen. Serviert wird der Dip meist warm, als Vorspeise oder Beilage. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Kashk-e Bademjan (Rezept)