Nationalgericht Indonesien: Ayam Betutu (Rezept) Ayam Betutu stammt von der indonesischen Insel Bali, wo ganze Hähnchen traditionell in Bananenblätter gewickelt und über Stunden im Erdofen gegart werden. Die Marinade aus Zitronengras, Kaffirlimettenblättern, Kurkuma und Tamarinde zieht tief ins Fleisch ein. Gegart im heimischen Backofen dauert es zwar kürzer, das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Ayam Betutu (Rezept)
Nationalgericht Liechtenstein: Maluns (Rezept)
Nationalgericht Liechtenstein: Maluns (Rezept) Maluns entstand ursprünglich als einfaches Bauerngericht aus geriebenen Kartoffeln, die mit Butter und Zwiebeln in der Pfanne geröstet werden, bis sie goldbraun und knusprig sind. Die überschüssige Flüssigkeit wird vor dem Braten aus den Kartoffeln ausgedrückt, damit die Masse in der Pfanne kross wird statt zu dünsten. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liechtenstein: Maluns (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Pollo a la Brasa (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Pollo A La Brasa (Rezept) Pollo a la Brasa ist ein am Spieß oder im Ofen gegartes Hähnchen, das vor dem Garen in Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauch und Limettensaft einzieht. Die Haut wird beim langsamen Garen knusprig, während das Fleisch darunter saftig bleibt. Zwischen Marinieren und fertigem Hähnchen vergehen gut zwei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Pollo a la Brasa (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Supa sa Griz Knedlama (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Supa Sa Griz Knedlama (Rezept) In den bosnischen Wintermonaten gehört Supa sa Griz Knedlama zu den Suppen, die regelmäßig auf den Tisch kommen. Eine klare Brühe aus Hühner- oder Gemüsefond wird mit Zwiebeln und Karotten gekocht, dazu kommen kleine Knödel aus Grieß und Ei. Die Knödel garen direkt in der heißen Brühe und ziehen dabei etwas von … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Supa sa Griz Knedlama (Rezept)
Nationalgericht Burundi: Ibihaza (Rezept)
Kürbis ist die tragende Zutat von Ibihaza, einem burundischen Eintopf, der am Ende zu einer cremigen Suppe püriert wird. Zwiebel, Knoblauch und Kurkuma geben ihm eine milde, warme Würze, mehr Gewürze braucht das Gericht nicht. In gut 30 Minuten ist es von der vorbereiteten Zwiebel bis zur fertigen Suppe durch. Ibihaza zeigt, wie viel Geschmack sich aus wenigen Zutaten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burundi: Ibihaza (Rezept)