Nationalgericht Schweden: Havreflarn (Rezept) Haferflocken, Butter und Zucker reichen für Havreflarn, einen dünnen, knusprigen Keks, der in Schweden gern zu einer Tasse Kaffee gereicht wird. Der Teig wird nur kurz verrührt und in kleinen Portionen aufs Blech gesetzt, wo er beim Backen deutlich auseinanderläuft. Wichtig ist genug Abstand zwischen den Häufchen, sonst … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweden: Havreflarn (Rezept)
Nationalgericht Italien: Crostini Toscani (Rezept)
Nationalgericht Italien: Crostini Toscani (Rezept) Crostini Toscani sind geröstete Brotscheiben mit einer Paste aus Hühnerleber, Zwiebeln und Kapern, wie sie in der Toskana vor dem eigentlichen Essen gereicht werden. Für die Paste brät man Zwiebel, Knoblauch und Leber an, würzt mit Thymian und Kapern und püriert alles zu einer streichfähigen Masse. Das Brot wird kurz … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Crostini Toscani (Rezept)
Nationalgericht Mosambik: Pesto de Coentro (Rezept)
Nationalgericht Mosambik: Pesto De Coentro (Rezept) Koriander ist die tragende Zutat in diesem Pesto aus Mosambik, ergänzt um geröstete Kerne, Knoblauch und Zitronensaft. Statt Basilikum wie beim italienischen Original sorgt das Kraut für eine grüne, leicht erdige Schärfe. Die Sauce ist in zehn Minuten im Mixer fertig und passt zu Pasta, gegrilltem Fisch oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mosambik: Pesto de Coentro (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Coconut Milk Steamed Fish (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Coconut Milk Steamed Fish (Rezept) Gedämpft statt gebraten bleibt der Fisch in diesem Rezept besonders zart, während Kokosmilch, Ingwer und Chili für Aroma sorgen. Der marinierte Fisch liegt dabei auf einem Bett aus Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili und gart fünfzehn bis zwanzig Minuten im Dampf. Frische Kräuter zum Schluss machen das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Coconut Milk Steamed Fish (Rezept)
Nationalgericht Chile: Calapurca (Rezept)
Nationalgericht Chile: Calapurca (Rezept) Aus den Anden im Norden Chiles stammt diese Suppe aus Mais, Kartoffeln und Rindfleisch. Das Fleisch köchelt zunächst eine halbe Stunde mit Zwiebeln und Knoblauch, bevor Kartoffeln, Karotten und Mais dazukommen. Nach weiteren zwanzig Minuten ist die Suppe fertig, mit frischen Kräutern bestreut. Insgesamt braucht das Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Calapurca (Rezept)