Nationalgericht Bulgarien: Sudzhuk Sudzhuk ist eine luftgetrocknete Wurst aus Rind- und Schweinefleisch mit deutlicher Knoblauchnote, wie man sie auf dem Balkan häufig findet. Zubereitet wird hier eigentlich nichts, die fertige Wurst wird nur in dünne Scheiben geschnitten und mit Schafskäse, Brot und Oliven angerichtet. In Bulgarien landet sie so oft als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bulgarien: Sudzhuk (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar: Tsaramaso sy Voanio (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar: Tsaramaso Sy Voanio (Rezept) Grüne Bohnen und frisches Kokosnussfleisch treffen in Tsaramaso sy Voanio aufeinander, einem schlichten Gericht aus Madagaskar. Es dient dort als Beilage oder als kleine Hauptmahlzeit für sich. Zwiebel und Knoblauch werden kurz angeschwitzt, dann kommen Bohnen und Kokosfleisch mit etwas Wasser dazu. Nach zehn … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Tsaramaso sy Voanio (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Peppered Beef (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Peppered Beef (Rezept) Peppered Beef aus Liberia ist scharf angebratenes Rindfleisch mit Chili, Zwiebeln und Thymian, in einer Pfanne binnen weniger Minuten fertig. Paprikapulver und schwarzer Pfeffer geben zusätzliche Schärfe und Farbe. Das Fleisch bleibt dabei mürbe, weil es nur kurz gebraten wird. In Westafrika ist es ein typisches Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liberia: Peppered Beef (Rezept)
Nationalgericht Seychellen: Banana Bread (Rezept)
Nationalgericht Seychellen: Banana Bread (Rezept) Reife Bananen sind die Grundlage für das Bananenbrot der Seychellen, das mit Zimt gewürzt und im Ofen gebacken wird. Der Teig braucht keine aufwendige Technik, zerdrückte Bananen werden einfach mit Ei, Butter und Mehl vermengt. Nach etwa einer Stunde im Ofen ist das Brot saftig und leicht süß. Es passt zum Kaffee oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Seychellen: Banana Bread (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Lentil Fritters (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Lentil Fritters (Rezept) Rote Linsen, Petersilie und ein wenig Kreuzkümmel ergeben die Grundlage für diese kleinen frittierten Bällchen aus Saudi-Arabien. Man weicht die Linsen ein, vermengt sie mit Zwiebel, Knoblauch und Gewürzen und formt daraus Kugeln, die goldbraun ausgebacken werden. Innen bleiben sie locker und leicht mehlig, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Lentil Fritters (Rezept)