Nationalgericht Tuvalu: Coconut Banana Cake (Rezept) Tuvalu hat kaum eigene Backtraditionen im europäischen Sinn, doch mit Kokosnuss und reifen Bananen als Grundzutaten lässt sich auch dort ein einfacher Rührkuchen backen. Coconut Banana Cake ist ein saftiger Kuchen, bei dem zerdrückte Bananen für Feuchtigkeit sorgen und Kokosraspeln für Biss. Der Teig ist in wenigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Coconut Banana Cake (Rezept)
Nationalgericht Russland: Russian Buckwheat Pilaf (Rezept)
Nationalgericht Russland: Russian Buckwheat Pilaf (Rezept) Buchweizen ist in Russland ein Grundnahrungsmittel und bildet hier die Basis für einen Pilaw mit Karotte, Paprika und Zwiebel. Kurzes Anrösten des Buchweizens vor dem Ablöschen mit Brühe intensiviert den nussigen Geschmack deutlich. Insgesamt ist das Gericht in etwa einer halben Stunde fertig, reine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Russian Buckwheat Pilaf (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Yassa aux Légumes (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Yassa Aux Légumes (Rezept) Yassa aux Légumes bringt geschmortes Gemüse mit einer Zwiebelsauce aus Senf und Zitrone zusammen. Ursprünglich stammt Yassa aus der senegalesischen Küche, hat sich aber auch in der Elfenbeinküste als Gericht etabliert, meist in vegetarischer Form. Karotten, Zucchini und Paprika geben Farbe und Biss. Die Säure … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Yassa aux Légumes (Rezept)
Nationalgericht China: Baozi (gedämpfte Brötchen) (Rezept)
Nationalgericht China: Baozi (gedämpfte Brötchen) (Rezept) Baozi sind gedämpfte Hefeteig-Brötchen, gefüllt mit Hackfleisch oder Gemüse und in China als Snack oder schnelles Mittagessen beliebt. Der Teig ruht zweimal, einmal vor und einmal nach dem Füllen, bevor die Brötchen im Dampf garen. Nach rund zwanzig Minuten sind sie fluffig und locker. Serviert werden sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Baozi (gedämpfte Brötchen) (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Warqi Paratha (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Warqi Paratha (Rezept) Blätterteig kennt man aus der französischen Küche, Pakistan hat mit Warqi Paratha eine eigene Version davon, gefaltet und in der Pfanne statt im Ofen gebacken. Der Teig aus Mehl, Wasser und Salz wird hauchdünn ausgerollt, mit Ghee bestrichen und mehrfach gefaltet. So entstehen die feinen Lagen, die beim Essen knusprig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Pakistan: Warqi Paratha (Rezept)