Nationalgericht Libanon: Kousa Mehshi Bi Laban (Rezept) Wie Kousa Ablama sind auch bei Kousa Mehshi bi Laban Zucchini mit Reis und Hackfleisch gefüllt, nur landen sie am Ende in einer Joghurtsauce statt in Tomatensauce. Zimt und Paprika würzen die Füllung, Knoblauch kommt in den Joghurt. Die gefüllten Zucchini ziehen bei niedriger Hitze gar, bis sie weich sind und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Kousa Mehshi bi Laban (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Coconut Cake (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Coconut Cake (Rezept) Nachmittags zum Kaffee ist dieser Kokoskuchen aus Mauritius eine gute Wahl, wenn im Rezept mehr Kokosnuss als Mehl steckt. Butter und Zucker werden cremig geschlagen, dann kommen Eier, geriebene Kokosnuss und wenig Mehl dazu, ehe der Teig eine knappe halbe Stunde bei 180 Grad bäckt. Heraus kommt ein feuchter, dichter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Coconut Cake (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Borek (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Borek (Rezept) Borek zeigt, wie stark sich osmanische Küche über Nordafrika und den Balkan verbreitet hat, in Algerien kommt sie meist mit Hackfleischfüllung auf den Tisch. Hauchdünner Filoteig wird mit angebratenem Hackfleisch, Karotte und Feta gefüllt, gerollt oder zu Dreiecken gefaltet und im Ofen bei 180 Grad goldbraun gebacken. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Borek (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Riz Mélangé (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Riz Mélangé (Rezept) Riz Mélangé ist im Grunde gebratener Reis auf mauritische Art, mit Sojasauce und Currypulver statt der sonst üblichen asiatischen Würzung. Gekochter Reis trifft in der Pfanne auf angebratenes Gemüse und wahlweise Hähnchen oder Garnelen. Das Ganze ist in etwa 30 Minuten fertig, vorausgesetzt der Reis ist schon … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Riz Mélangé (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Deruny mit Pilzen (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Deruny Mit Pilzen (Rezept) Deruny sind geriebene Kartoffelpuffer aus der Ukraine, hier mit angebratenen Pilzen und Zwiebeln im Teig. Die Kartoffeln kommen roh und grob geraspelt in die Pfanne, gebunden nur mit Ei und etwas Mehl. Herausgebraten werden sie knusprig am Rand und weich im Kern. Das Gericht braucht kaum mehr als eine halbe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ukraine: Deruny mit Pilzen (Rezept)