Nationalgericht Spanien: Pimientos Del Piquillo Rellenos (Rezept) Pimientos del Piquillo sind milde, süßliche Paprikaschoten aus Nordspanien, die sich mit einer Füllung aus Hackfleisch, Zwiebel und Knoblauch gut ergänzen lassen. Die Füllung wird vorgebraten, in die vorbereiteten Schoten gefüllt und danach im Ofen fertiggegart, optional mit etwas Käse überbacken. Als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Pimientos del Piquillo Rellenos (Rezept)
Nationalgericht Indien: Chettinad Chicken (Rezept)
Nationalgericht Indien: Chettinad Chicken (Rezept) Chettinad im Süden Tamil Nadus ist für seine kräftige Gewürzküche bekannt, und Chettinad Chicken zeigt das deutlich. Hähnchenbrust wird mit Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und grünen Chilis angebraten, bevor Kokosraspeln und eine kräftige Gewürzmischung dazukommen. Etwas Wasser macht daraus eine sämige Sauce. Nach rund … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Chettinad Chicken (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Sauce Pistache (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Sauce Pistache (Rezept) Erdnussbutter, mit etwas Wasser glattgerührt und mit Knoblauch, Zitrone und Pfeffer abgeschmeckt, ergibt die Sauce Pistache aus Gabun. Trotz des Namens steckt keine Pistazie darin, sondern schlicht Erdnuss, die in weiten Teilen Afrikas so bezeichnet wird. Die Sauce ist in wenigen Minuten angerührt und passt zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Sauce Pistache (Rezept)
Nationalgericht Indien: Aamras (Rezept)
Nationalgericht Indien: Aamras (Rezept) Reife Mangos, püriert mit etwas Zucker, Kardamom und Limettensaft, ergeben Aamras, ein cremiges Fruchtmus, das in der indischen Sommersaison auf keinem Tisch fehlt. Serviert wird es traditionell mit Puri oder Chapati, mit denen man es auftunkt statt es löffelweise zu essen. Der Aufwand beschränkt sich auf Schälen und Pürieren, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Aamras (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Fried Bake and Saltfish (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Fried Bake And Saltfish (Rezept) Fried Bake and Saltfish kombiniert frittiertes Brot mit gesalzenem Kabeljau, Zwiebeln und Paprika und gilt auf Grenada als übliches Sonntagsfrühstück. Der Fisch muss vorher gewässert werden, um überschüssiges Salz loszuwerden, dann wird er kurz gekocht und zerpflückt. Parallel entsteht aus Mehl, Backpulver und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Grenada: Fried Bake and Saltfish (Rezept)