Nationalgericht Nigeria: Nigerian Chicken Yassa (Rezept) Chicken Yassa stammt ursprünglich aus dem Senegal und der Casamance-Region, hat sich aber längst auch in Nigeria und weiten Teilen Westafrikas verbreitet. Hähnchen zieht in einer Marinade aus Zitronensaft, Senf, Knoblauch und Ingwer, bevor es scharf angebraten und mit reichlich weichen Zwiebeln fertig geschmort … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Nigerian Chicken Yassa (Rezept)
Nationalgericht Dominikanische Republik: Empanadas (Rezept)
Nationalgericht Dominikanische Republik: Empanadas (Rezept) Empanadas sind knusprig frittierte Teigtaschen, die in der Dominikanischen Republik mit Hackfleisch, Gemüse oder Käse gefüllt werden. Für die Füllung brät man Hackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch und Paprika an und würzt mit Kreuzkümmel und Paprikapulver. Der Teig wird ausgerollt, mit der Füllung belegt, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominikanische Republik: Empanadas (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Stoofvlees (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Stoofvlees (Rezept) Stoofvlees ist der belgische Verwandte des klassischen Rindergulaschs, geschmort in dunklem Bier statt in Wein oder Brühe allein. Senf, Lorbeer und Thymian geben der Sauce Tiefe, während das Fleisch über gut zwei Stunden butterzart wird. Serviert wird es klassisch mit Pommes Frites oder einer Scheibe Brot, um die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belgien: Stoofvlees (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Kuli Mas (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Kuli Mas (Rezept) Kuli Mas ist ein Fischcurry von den Malediven, gekocht mit Thunfisch oder Dorade in einer Sauce aus Kokosmilch, Kurkuma und Kreuzkümmel. Frischer Ingwer, Knoblauch und grüne Chilis geben der Sauce Schärfe und Tiefe. In gut zwanzig Minuten ist das Gericht fertig, denn der Fisch braucht in der köchelnden Kokosmilch nur zehn … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malediven: Kuli Mas (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Freekeh (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Freekeh (Rezept) Freekeh ist grüner Weizen, der jung geerntet und über Feuer geröstet wird, im Libanon eine beliebte Beilage oder Basis für Salate. Zwiebel und Knoblauch werden angedünstet, das Getreide kurz mitgeröstet und dann in Brühe gar gekocht, ähnlich wie Bulgur oder Reis. Sein rauchiges Aroma bekommt Freekeh durch das Rösten vor der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Freekeh (Rezept)