Nationalgericht Spanien: Conejo Guisado Con Hierbas (Rezept) Kaninchenfleisch spielt in der spanischen Küche eine größere Rolle als in Deutschland, und Conejo Guisado con Hierbas zeigt eine der klassischen Zubereitungen. Das Fleisch wird angebraten, mit Weißwein abgelöscht und dann mit Thymian und Rosmarin langsam geschmort. Nach etwa einer Stunde ist es zart genug, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Conejo Guisado con Hierbas (Rezept)
Nationalgericht Panama: Dulce de Leche Casero (Rezept)
Nationalgericht Panama: Dulce De Leche Casero (Rezept) Aus nur drei Zutaten entsteht nach ein bis zwei Stunden Köcheln eine dicke, karamellfarbene Sauce. Milch, Zucker und eine Prise Natron reichen für Dulce de Leche Casero, das in vielen lateinamerikanischen Küchen zum Grundrepertoire gehört. Wer schon einmal Milch stundenlang köcheln ließ, kennt den Moment, in dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Panama: Dulce de Leche Casero (Rezept)
Nationalgericht Chile: Varas de Pulpo a la Parrilla (Rezept)
Nationalgericht Chile: Varas De Pulpo A La Parrilla (Rezept) Oktopus braucht eine gute Marinade, um zart statt gummiartig zu werden, und genau darauf setzt dieses Gericht. Olivenöl, Knoblauch, Zitrone und Paprikapulver ziehen mindestens eine halbe Stunde in das Fleisch ein, bevor es auf Spieße kommt. Auf dem heißen Grill braucht der Oktopus dann nur drei bis vier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Varas de Pulpo a la Parrilla (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Beef Kofta (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Beef Kofta (Rezept) Beef Kofta besteht aus gewürztem Rinderhack, das zu länglichen Röllchen geformt und auf dem Grill oder in der Pfanne gebraten wird. Kreuzkümmel, Koriander, Paprika und eine Prise Zimt geben der Masse ihre warme, leicht süßliche Würze. Nach acht bis zehn Minuten bei mittlerer Hitze ist das Fleisch innen saftig und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Beef Kofta (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Ftayer (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Ftayer (Rezept) Ftayer sind tunesische Teigtaschen, gefüllt mit Hackfleisch oder Gemüse und Gewürzen wie Kreuzkümmel und Paprika. Der Teig wird ausgerollt, in Kreise geschnitten, gefüllt und zugeklappt, bevor die Taschen im Ofen oder in der Pfanne gebraten werden. Als Snack oder Teil eines größeren Essens sind sie vielseitig einsetzbar. Für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Ftayer (Rezept)