Zartes Fleisch, meist Rind oder Huhn, bildet die Grundlage von Gufong, einem würzigen Schmorgericht mit Paprika, Tomate und Kreuzkümmel. Nach dem Anbraten mit Zwiebel und Knoblauch zieht das Fleisch bei niedriger Hitze durch, bis es weich genug zum Servieren ist. Serviert wird es meist mit Gemüse oder Reis als Beilage. Die Zubereitung dauert insgesamt kaum mehr als 25 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Gufong (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Fried Dumplings (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Fried Dumplings (Rezept) Fried Dumplings sind kleine, frittierte Teigbällchen aus Mehl, Backpulver und Wasser, außen knusprig und innen weich wie ein dichtes Brot. In Jamaika sind sie eine übliche Frühstücksbeilage, oft neben Ackee and Saltfish oder einfach mit Butter. Der Teig braucht keine Ruhezeit und ist in wenigen Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Fried Dumplings (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: İçi Köftə (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: İçi Köftə (Rezept) Größer als die winzigen Dushbara-Teigtaschen, aber nach demselben Prinzip gefüllt, sind İçi Köftə ein weiteres Beispiel für die aserbaidschanische Vorliebe für gefüllten Teig. Rind- oder Lammhack, mit Paprika und Kräutern gewürzt, steckt in einem einfachen Wasser-Mehl-Teig. Gegart werden sie wahlweise in siedendem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Aserbaidschan: İçi Köftə (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Apfel-Rosmarin-Kompott (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Apfel-Rosmarin-Kompott (Rezept) Rosmarin taucht sonst eher in herzhaften Gerichten auf, im Apfel-Rosmarin-Kompott zieht er mit Zimtstange und Zitrone durch geschmorte Äpfel. Die harzige Note des Krauts steht gegen die Süße der Früchte und macht das Kompott weniger eindimensional als reines Apfelmus. In 20 Minuten ist es fertig, warm oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Apfel-Rosmarin-Kompott (Rezept)
Nationalgericht Israel: Yemeni Soup (Rezept)
Nationalgericht Israel: Yemeni Soup (Rezept) An kalten Abenden kommt in vielen israelischen Küchen eine jemenitische Suppe auf den Tisch, die von Einwanderern aus dem Jemen mitgebracht wurde. Lammfleisch köchelt darin mit Karotten, Kartoffeln, Kreuzkümmel und Koriander, bis das Fleisch vom Knochen fällt. Die Suppe ist kräftig gewürzt und nahrhaft genug für eine ganze … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Yemeni Soup (Rezept)