Nationalgericht Albanien: Komposto Kumbulle (Rezept) Pflaumen sind hier die einzige Frucht, sie kochen mit Zucker, einer Zimtstange und etwas Zitronensaft langsam zu einem fruchtigen Kompott ein. Anders als Kompotte mit gemischtem Obst bleibt der Geschmack klar und konzentriert auf die Säure der Pflaumen. Warm direkt nach dem Kochen oder gut gekühlt lässt es sich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Komposto Kumbulle (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Kelen-Kelen au Poisson (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Kelen-Kelen Au Poisson (Rezept) Bei Kelen-Kelen au Poisson gart der Fisch nicht in der Pfanne, sondern obenauf einem Bett aus geschmortem Gemüse, wo er in zehn bis fünfzehn Minuten gerade eben durchzieht. Zwiebeln, Tomaten, Karotten und Paprika bilden die Grundlage, gewürzt mit einer afrikanischen Gewürzmischung oder Maggi. Tilapia oder Dorade … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Kelen-Kelen au Poisson (Rezept)
Nationalgericht Ungarn: Cevapcici (Rezept)
Nationalgericht Ungarn: Cevapcici (Rezept) Rinder- und Lammhack, mit Paprika, Knoblauch und Zwiebel gewürzt und über offener Flamme gegrillt, ergibt Cevapcici, kleine Röllchen aus der Balkanküche, die auch in Ungarn als Grill-Snack bekannt sind. Serviert werden sie mit Fladenbrot und rohen Zwiebeln. Auf dem Grill sind sie in weniger als zehn Minuten fertig. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ungarn: Cevapcici (Rezept)
Nationalgericht Neuseeland: Caramelised Pineapple Upside-Down Cake (Rezept)
Nationalgericht Neuseeland: Caramelised Pineapple Upside-Down Cake (Rezept) Bei diesem Kuchen wandert die Ananas zuerst in die Form, mit Zucker und Butter karamellisiert, und erst danach kommt der Teig obenauf. Nach dem Backen wird der Kuchen gestürzt, sodass die karamellisierte Frucht am Ende oben liegt und glänzt. Der Teig selbst ist ein einfacher Rührteig mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Neuseeland: Caramelised Pineapple Upside-Down Cake (Rezept)
Nationalgericht Polen: Grochówka (Rezept)
Nationalgericht Polen: Grochówka (Rezept) An kalten Tagen kommt in Polen oft Grochówka auf den Tisch, eine deftige Erbsensuppe mit rauchigem Speck, Karotte und Sellerie. Getrocknete Erbsen brauchen gut eine Stunde, bis sie weich sind, entsprechend lange zieht die Suppe auf dem Herd. Thymian und frische Petersilie geben ihr am Ende noch etwas Frische. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Polen: Grochówka (Rezept)