Nationalgericht Pakistan: Qorma (Rezept) Joghurt macht bei Qorma den Unterschied, er sorgt für die cremige Sauce, die dieses pakistanische Currygericht von vielen schärferen Currys abhebt. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer werden angebraten, dann kommen Fleisch oder Gemüse dazu, gewürzt mit Garam Masala, Kreuzkümmel und Kurkuma. Der Joghurt wird untergerührt und alles … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Pakistan: Qorma (Rezept)
Nationalgericht Israel: Sweet Couscous with Raisins (Rezept)
Nationalgericht Israel: Sweet Couscous With Raisins (Rezept) Süßer Couscous mit Rosinen braucht kaum mehr als kochendes Wasser oder Milch und fünf Minuten Ruhezeit, um fertig zu sein. Zimt, Rosinen und etwas Butter oder Öl werden untergehoben, sobald der Couscous gequollen ist. Als Dessert serviert man ihn warm, er schmeckt aber auch abgekühlt noch gut. Wegen der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Sweet Couscous with Raisins (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Sulu Khingal (Rezept)
Handgemachte Nudelstücke aus Mehl, Ei und Wasser schwimmen bei Sulu Khingal in einer kräftigen Brühe aus Lamm- oder Rindfleisch. Der Teig ruht kurz, während das Fleisch mit Zwiebeln und Knoblauch angebraten und anschließend mit Wasser aufgegossen wird. Erst kurz vor dem Servieren kommen die in Stücke geschnittenen Teigstücke in die köchelnde Brühe. Frische Kräuter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Aserbaidschan: Sulu Khingal (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Yiaprakia (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Yiaprakia (Rezept) Yiaprakia sind Weinblätter, gefüllt mit einer Mischung aus Reis, Hackfleisch, Minze und Paprikapulver und in Zitronenbrühe gegart. Der Name leitet sich vom türkischen Wort yaprak für Blatt ab und verweist auf die pontisch-griechische Herkunft des Gerichts. Jedes Röllchen wird von Hand gefüllt und fest gerollt, damit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Yiaprakia (Rezept)
Nationalgericht Russland: Grechka s Gribami (Rezept)
Nationalgericht Russland: Grechka S Gribami (Rezept) Buchweizen und Pilze sind eine der einfachsten und zugleich verlässlichsten Kombinationen der russischen Küche, Grechka s Gribami macht daraus ein vollwertiges Gericht. Champignons oder Steinpilze werden mit Zwiebeln angebraten, bis sie ihr volles Aroma entfalten, und unter gekochten Buchweizen gemischt. In etwa … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Grechka s Gribami (Rezept)