Nationalgericht Serbien: Domaće Kiselo Mleko (Rezept) Aus einem Liter Milch und ein paar Löffeln Naturjoghurt als Starter entsteht Domaće Kiselo Mleko, das serbische Pendant zum hausgemachten Joghurt. Die Milch wird erhitzt, auf Handwärme abgekühlt und dann mit der Kultur geimpft, bevor sie sechs bis zwölf Stunden warm stehen darf. Am Ende steht ein leicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Serbien: Domaće Kiselo Mleko (Rezept)
Nationalgericht Trinidad und Tobago: Vermicelli Cake (Rezept)
Nationalgericht Trinidad Und Tobago: Vermicelli Cake (Rezept) Vermicelli Cake macht aus feinen Fadennudeln ein süßes, dichtes Kuchengebäck, wie es in der indisch geprägten Küche Trinidads zu besonderen Anlässen gebacken wird. Gekochte Vermicelli werden mit einer Mischung aus Eiern, Zucker, Kokosmilch und Zimt vermengt und im Ofen gebacken, bis die Oberfläche … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Trinidad und Tobago: Vermicelli Cake (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Mish Viçi me Presh (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Mish Viçi Me Presh (Rezept) Mish Viçi me Presh ist die Kalbfleisch-Variante von Mish Me Presh, genauso mit reichlich Lauch, aber milder im Geschmack als mit Rind oder Lamm. Zwiebel, Knoblauch und Lauch ziehen zusammen mit dem Fleisch in wenig Wasser gar, ganz ohne zusätzliches Fett zum Anbraten. Gewürzt wird bewusst zurückhaltend, nur mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Mish Viçi me Presh (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pla Nueng Manow (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pla Nueng Manow (Rezept) Auch Pla Nueng Manow ist ein gedämpftes Fischgericht mit Limette, unterscheidet sich aber in der Gewürzmischung leicht von seinen Namensvettern. Statt Frühlingszwiebeln kommen hier Knoblauchscheiben zum Einsatz, dazu Chili und viel frischer Koriander. Ganze Fischfilets, etwa von Tilapia oder Dorade, dämpfen darunter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Pla Nueng Manow (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Chanfaina salvadoreña (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Chanfaina Salvadoreña (Rezept) Leber oder Herz, mit Kreuzkümmel und Paprika gewürzt und mit Reis in Brühe gegart, ergeben die salvadorianische Chanfaina in ihrer klassischen Form. Der Reis nimmt beim Köcheln die Farbe und den Geschmack der Innereien an, bis alles zu einer kompakten Masse wird. Nach etwa zwanzig Minuten Garzeit lässt man … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Chanfaina salvadoreña (Rezept)