Nationalgericht Spanien: Almejas A La Marinera (Rezept) Venusmuscheln garen bei diesem spanischen Rezept nur wenige Minuten in einer Sauce aus Tomaten, Zwiebel und Weißwein, bis sich die Schalen öffnen. Wichtiger als lange Kochzeit ist hier die Frische der Muscheln selbst. Von der Zwiebel in der Pfanne bis zu den geöffneten Muscheln vergehen kaum 20 Minuten. Als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Almejas a la Marinera (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Bravčova Pindžur (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Bravčova Pindžur (Rezept) Geröstete rote Paprika, Tomaten und Zwiebeln werden bei Bravčova Pindžur zu einer dickflüssigen, würzig-süßen Paste eingekocht, die an ein herzhaftes Ketchup erinnert. Das Gericht stammt aus Nordmazedonien und wird als Dip, Brotaufstrich oder Grillbeilage gereicht. Die Zubereitung dauert, vor allem wegen des … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Bravčova Pindžur (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Bulanglang na Gulay (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Bulanglang Na Gulay (Rezept) Bulanglang na Gulay ist eine klare Gemüsebrühe, in der Aubergine, Kürbis und Sprossen gerade eben gar werden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer bilden die aromatische Grundlage, mehr Würze braucht die Suppe kaum. Nach fünfzehn Minuten Köcheln ist alles fertig, ein Spritzer Limette am Ende macht sie frischer. Für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Bulanglang na Gulay (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Ak Bugdaý Çorba (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Ak Bugdaý Çorba (Rezept) Ak Bugdaý bedeutet weißer Weizen und gibt dieser turkmenischen Suppe ihren Namen. Ganze Weizenkörner köcheln darin zusammen mit Lamm- oder Rindfleisch und Karotten gut zwei Stunden, bis beides weich, aber noch bissfest ist. Kreuzkümmel gibt der Brühe eine warme, leicht erdige Würze. Die Suppe ist deftig genug für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Ak Bugdaý Çorba (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Seafood Potjie (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Seafood Potjie (Rezept) Ein Potjie ist ein dreibeiniger Gusseisentopf, der dem darin gegarten Schmorgericht seinen Namen gibt, hier gefüllt mit Garnelen, Muscheln und Tintenfisch. Zwiebel, Paprika und Karotten dünsten mit den Meeresfrüchten in Fischfond, Thymian und Paprikapulver rund 30 bis 40 Minuten vor sich hin. Serviert wird der Potjie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: Seafood Potjie (Rezept)