Nationalgericht Frankreich: Flan De Courgettes (Rezept) Zucchini bilden bei diesem Flan die Basis für eine cremige, herzhafte Masse aus Eiern, Sahne und Kräutern, gebacken wie eine Quiche ohne Boden. Zwiebel und Knoblauch werden mit dem Gemüse angedünstet, bevor alles mit der Eier-Sahne-Mischung im Ofen fest wird. Als leichte Vorspeise oder vegetarisches Hauptgericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Flan de Courgettes (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Navarin de Veau (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Navarin De Veau (Rezept) Navarin ist eigentlich der Name für einen französischen Lammeintopf mit Frühlingsgemüse, in dieser Version übernimmt aber Kalbfleisch die Hauptrolle. Zwiebeln, Karotten und grüne Bohnen schmoren zusammen mit dem Fleisch in Weißwein und Gemüsebrühe, bis alles weich ist. Thymian ist das einzige Gewürz, mehr braucht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Navarin de Veau (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Lahm Mandi (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Lahm Mandi (Rezept) Traditionell entsteht Lahm Mandi in einem Tontopf, der dem Gericht seinen typischen Rauchgeschmack gibt, zu Hause funktioniert aber auch ein normaler Topf. Lammfleisch köchelt zunächst gut eine Stunde mit Zwiebeln, Knoblauch und einer Mandi-Gewürzmischung aus Zimt, Kardamom und Kreuzkümmel, bevor Basmatireis dazukommt und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Lahm Mandi (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Chwinamul Muchim (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Chwinamul Muchim (Rezept) Zu einer koreanischen Mahlzeit gehören meist mehrere kleine Beilagen, und Chwinamul Muchim ist eine der bekannteren davon, gemacht aus wilden Bergkräutern. Chwinamul wird kurz blanchiert und danach mit Sesamöl, Sojasauce und Knoblauch angemacht. Nach dem Abschrecken in Eiswasser bleibt das Grün knackig und behält … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Chwinamul Muchim (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Daikon Radish Cake (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Daikon Radish Cake (Rezept) Geriebener Daikon-Rettich trifft in diesem Rezept auf Reismehl und Tapiokamehl, die zusammen zu einem Teig verrührt und in der Pfanne gebacken werden. Der milde Rettich gibt Feuchtigkeit und Textur, ohne den Geschmack zu dominieren. Von jeder Seite braucht der Kuchen etwa 15 bis 20 Minuten, bis er goldbraun … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Daikon Radish Cake (Rezept)