Nationalgericht Syrien: Jibneh Mashrouha (Rezept) Jibneh Mashrouha braucht kaum mehr als einen Ofen und ein Stück Käse, der sich gut schmelzen lässt, etwa Halloumi oder Mozzarella. Mit Olivenöl, Paprika und getrockneten Kräutern bestreut, kommt die Form für 10 bis 15 Minuten bei 180 Grad in den Ofen, bis der Käse geschmolzen ist. Gegessen wird er direkt aus der Form, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Jibneh Mashrouha (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Gorditas de Chicharrón (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Gorditas De Chicharrón (Rezept) Zerkleinertes Chicharrón, also frittierte Schweinehaut, wird bei den Gorditas de Chicharrón direkt in den Maisteig geknetet, statt nur als Füllung zu dienen. Das ergibt dicke, kleine Fladen mit würzigem Eigengeschmack, die nach dem Braten in der Pfanne aufgeschnitten und gefüllt werden. Käse, Bohnen oder Salsa … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Gorditas de Chicharrón (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Ruz Bil Dajaj (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Ruz Bil Dajaj (Rezept) Zimt und Kurkuma geben dem Reis in Ruz Bil Dajaj seine warme, leicht süßliche Würze, während das Hähnchen darunter mitgart und seinen Saft an den Reis abgibt. In Syrien kommt das Gericht vor allem zu Familienfeiern und Feiertagen auf den Tisch. Geröstete Mandeln und frische Petersilie sorgen am Ende für Biss und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Ruz Bil Dajaj (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Choco-bananes (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Choco-bananes (Rezept) Choco-Bananes lassen sich in wenigen Sätzen erklären. Reife Bananen werden in Scheiben geschnitten und in geschmolzener Zartbitterschokolade gewendet, eine Prise Salz und ein Schuss Kokosöl runden die Schokolade ab. Erhitzt wird nur die Schokolade, kurz und schonend im Wasserbad. Nach einer halben Stunde … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Choco-bananes (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Sfeeha (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Sfeeha (Rezept) Sfeeha sind kleine offene Teigtaschen aus dem Libanon. Ein Boden aus Hefeteig trägt eine Füllung aus Hackfleisch, das mit Zimt, Kreuzkümmel und Tomatenmark gewürzt wird. Man isst sie warm aus dem Ofen, meist als Snack oder Vorspeise bei größeren Runden. Die Füllung braucht nur wenige Zutaten, doch das Verhältnis von Zimt zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Sfeeha (Rezept)