Nationalgericht Slowakei: Parené Buchty (Rezept) Parené Buchty sind gedämpfte Hefeklöße aus der Slowakei, gefüllt mit Marmelade, Quark oder Mohn. Der Hefeteig aus Mehl, Milch und Butter geht etwa 30 Minuten, bevor er in Stücke geteilt, gefüllt und zu Kugeln geformt wird. Statt im Ofen garen die Buchty 15 bis 20 Minuten im Dampfgarer. Dadurch bleiben sie besonders … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowakei: Parené Buchty (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Roghni Naan (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Roghni Naan (Rezept) Roghni Naan bekommt seine goldbraune Kruste und den leicht nussigen Geschmack durch Ghee, das nach dem Backen auf das noch warme Brot gestrichen wird. Der Hefeteig aus Weizenmehl, Zucker und etwas Salz geht rund eine Stunde, bevor er ausgerollt und in der heißen Pfanne gebacken wird. Zu Currys und Dal ist er eine übliche … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Pakistan: Roghni Naan (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Chicken Handi (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Chicken Handi (Rezept) Handi bezeichnet den Tontopf, in dem dieses Hühnchengericht traditionell gart, und gibt dem Rezept seinen Namen. Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch und grüne Chilis werden angebraten, bevor Hähnchenstücke, Gewürze und zum Schluss Sahne oder Joghurt dazukommen. Der Tontopf hält die Hitze gleichmäßig und lässt die Sauce langsam … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Pakistan: Chicken Handi (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Docinho de Leite (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Docinho De Leite (Rezept) Kondensmilch, Butter und Zucker werden bei Docinho de Leite so lange in der Pfanne gerührt, bis eine klebrige Masse entsteht, die sich zu kleinen Kugeln formen lässt. Kokosraspeln geben der Süßigkeit Biss und binden zugleich die Feuchtigkeit. Das Prinzip ähnelt dem brasilianischen Beijinho, eine Verwandtschaft, die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Docinho de Leite (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Haricots Rouge à la Tomate (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Haricots Rouge à La Tomate (Rezept) Rote Bohnen in einer würzigen Tomatensauce, mit Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Kreuzkümmel abgeschmeckt, ergeben Haricots Rouge à la Tomate, ein Grundgericht aus Gabun. Die Bohnen kommen meist vorgekocht oder aus der Dose in den Topf, was die Zubereitung auf gut zwanzig Minuten verkürzt. Serviert wird es als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Haricots Rouge à la Tomate (Rezept)