Nationalgericht Eritrea: Ga'at (Rezept) Fein gemahlenes Maismehl, langsam in kochendes Wasser gerührt, bis eine feste Masse entsteht, so entsteht Ga'at, das in der Konsistenz an Polenta erinnert, nur deutlich fester. In Eritrea wird es traditionell mit würzigen Beilagen wie Gemüse oder Fleisch gereicht. Die Zubereitung braucht vor allem ständiges Rühren, damit keine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Eritrea: Ga’at (Rezept)
Nationalgericht England: Dandelion and Burdock (Rezept)
Nationalgericht England: Dandelion And Burdock (Rezept) Lange bevor es Limonade aus der Fabrik gab, kochten britische Haushalte ihre Erfrischungsgetränke selbst, aus Löwenzahnblättern und Klettenwurzel zum Beispiel. Dandelion and Burdock schmeckt herb und leicht erdig, mit einer milden Süße durch Zucker und Zitrone. Wer es heute zubereitet, braucht vor allem Geduld … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht England: Dandelion and Burdock (Rezept)
Nationalgericht Russland: Zel’ye Sup (Rezept)
Nationalgericht Russland: Zel'ye Sup (Rezept) Zel'ye Sup ist trotz des Namens keine Suppe. Es handelt sich um ein geliertes Fleischgericht, auch als Sulz bekannt. Fleischbrühe wird stundenlang mit Fleisch, Zwiebeln und Karotten eingekocht, bis sie beim Abkühlen von selbst fest wird. Serviert wird es kalt, in Scheiben geschnitten, meist zu Festen wie Hochzeiten oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Zel’ye Sup (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Matété de Poisson (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Matété De Poisson (Rezept) Matété de Poisson bringt frischen Fisch mit einer würzigen Tomaten-Ingwer-Sauce zusammen, wie sie an Guineas Küste häufig gekocht wird. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer braten zuerst an, danach kommen Tomaten, Paprika, geräucherter Paprika und Chili dazu. Der Fisch gart nur wenige Minuten sanft in der Sauce mit, bis er … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Matété de Poisson (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Tô de Maïs (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Tô De Maïs (Rezept) Aus Maismehl und Wasser entsteht in Guinea ein fester, formbarer Brei, der als Sättigungsbeilage zu fast jeder Sauce passt. Wasser wird gesalzen aufgekocht, danach rührt man das Maismehl unter ständigem Rühren langsam ein, bis eine dicke Masse entsteht. Fünf bis zehn Minuten Kochen reichen, um Tô die nötige Festigkeit zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Tô de Maïs (Rezept)