Nationalgericht Italien: Filetto Di Manzo (Rezept) Filetto di Manzo ist schlicht gebratenes Rinderfilet, gewürzt mit Rosmarin, Knoblauch, Salz und Pfeffer. Das Stück stammt aus dem mageren, zarten Teil des Rinderrückens und braucht deshalb nur kurze Garzeit. Nach dem Anbraten ruht das Fleisch im Ofen, damit sich der Saft verteilt. Die italienische Küche hält das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Filetto di Manzo (Rezept)
Nationalgericht Iran: Havij Bastani (Rezept)
Nationalgericht Iran: Havij Bastani (Rezept) An heißen Tagen trinken viele Iraner Havij Bastani, einen gekühlten Karottensaft mit einer Kugel cremigem Safraneis obendrauf. Der Saft kommt gut gekühlt ins Glas, darauf folgt das Safraneis, bekannt als Bastani Sonnati, dazu eine Prise Zimt und gehackte Pistazien. Zucker braucht es kaum, weil Saft und Eis beide schon süß … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Havij Bastani (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Tava (Rezept)
Im Tontopf gart Tava langsam vor sich hin, ein Schmorgericht aus Fleisch, Paprika und Tomaten, wie es in Aserbaidschan verbreitet ist. Kurkuma und Paprikapulver geben der Sauce ihre Farbe, frische Kräuter kommen erst zum Schluss darüber. Von der ersten Zwiebel in der Pfanne bis zum fertigen Gericht vergeht etwa eine Stunde. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Aserbaidschan: Tava (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Groundnut Soup (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Groundnut Soup (Rezept) Erdnusssuppe ist in Westafrika ein Sattmacher, kein leichter Suppenauftakt. Cremige Erdnussbutter trifft auf Hühnchen oder Rindfleisch, Möhren, Tomaten und Ingwer und ergibt eine dickflüssige, fast stufige Konsistenz. In gut zwanzig Minuten ist sie fertig, weil das Fleisch klein gewürfelt schnell gart. In Liberia … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liberia: Groundnut Soup (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Ginataang Langka (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Ginataang Langka (Rezept) Unreife Jackfrucht hat für sich genommen kaum Eigengeschmack, saugt aber Aromen auf wie ein Schwamm, und genau das macht sich Ginataang Langka zunutze. Die Stücke köcheln in Kokosmilch mit Ingwer, Knoblauch und grünen Chilis, bis sie weich sind und die Sauce durchgezogen hat. Auf den Philippinen ist das Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Ginataang Langka (Rezept)