Nationalgericht Israel: Roasted Eggplant With Pomegranate Seeds (Rezept) Auberginen werden beim Rösten weich und fast cremig, die Gewürze Paprika und Kreuzkümmel ziehen dabei tief ins Fruchtfleisch ein. Granatapfelkerne geben dem Gericht am Ende einen frischen, leicht säuerlichen Kontrast. Im Ofen bei 200 Grad sind die Scheiben nach etwa 25 Minuten goldbraun. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Roasted Eggplant with Pomegranate Seeds (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Peanut Butter Soup (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Peanut Butter Soup (Rezept) Peanut Butter Soup verbindet Erdnussbutter mit Gemüsebrühe und frischem Gemüse zu einer sämigen Suppe, wie sie in Sierra Leone und weiten Teilen Westafrikas gekocht wird. Karotte und Tomate geben Süße und Säure, rote Currypaste sorgt für Schärfe. Vegetarisch ist sie ohnehin, tierische Zutaten braucht das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Peanut Butter Soup (Rezept)
Nationalgericht Kirgistan: Kymyz-kasha (Rezept)
Nationalgericht Kirgistan: Kymyz-kasha (Rezept) In der kirgisischen Steppe ist Kymyz, vergorene Stutenmilch, seit Jahrhunderten fester Bestandteil der Küche, hier kombiniert mit gekochtem Buchweizen zu Kymyz-kasha. Der Buchweizen wird separat gegart und mit angebratenen Zwiebeln und Karotten vermengt, bevor die Stutenmilch darübergegossen wird. Das Ergebnis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kirgistan: Kymyz-kasha (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Sambusa (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Sambusa (Rezept) Sambusa sind die äthiopische Version der aus Südasien bekannten Samosa, kleine Teigtaschen mit Füllung aus Hackfleisch oder Gemüse. Der Teig wird dünn ausgerollt, gefüllt und zu Dreiecken geformt, bevor er frittiert oder im Ofen gebacken wird. Als Vorspeise oder Snack zwischendurch sind sie in Äthiopien weit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Sambusa (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Taiwanese Shaved Ice (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Taiwanese Shaved Ice (Rezept) Taiwanese Shaved Ice ist ein Dessert aus feinen Eisspänen, die mit frischen Früchten, süßen Bohnen und Sirup belegt werden. Anders als klassisches Speiseeis wird der Eisblock erst kurz vor dem Servieren geraspelt, sodass die Textur flaumig statt hart bleibt. In Taiwan ist das Dessert vor allem im Sommer verbreitet … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Taiwanese Shaved Ice (Rezept)