Nationalgericht Spanien: Conejo Al Ajillo (Rezept) Kaninchenstücke, scharf angebraten und mit reichlich Knoblauch und Weißwein abgelöscht, ergeben Conejo al Ajillo, ein Gericht aus der ländlichen Küche Spaniens. Zehn Knoblauchzehen auf ein Kaninchen mögen viel klingen, verlieren beim Anbraten aber ihre Schärfe und werden mild und süßlich. Am Ende bleibt eine kurze, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Conejo al Ajillo (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Moo Pad King (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Moo Pad King (Rezept) Bei Moo Pad King treffen dünn geschnittenes Schweinefleisch und reichlich frischer Ingwer aufeinander, dazu Zwiebel und Paprika für Farbe und Biss. Sojasauce, Fischsauce und etwas Zucker würzen die Pfanne, der Ingwer bleibt dabei klar herauszuschmecken. In etwa 20 Minuten ist das Gericht fertig. Serviert wird es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Moo Pad King (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Pecena Janjetina (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Pecena Janjetina (Rezept) Pecena Janjetina ist gebratenes Lamm, wie man es in Dalmatien seit Generationen zubereitet, langsam im Ofen oder über offenem Feuer gegart, bis das Fleisch mürbe wird. Rosmarin und Thymian ziehen während der zwei Stunden Garzeit in die Brühe, mit der das Fleisch immer wieder übergossen wird. In vielen Familien kommt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Pecena Janjetina (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Banh Bia (Rezept)
Zum Mittherbstfest gehört in Vietnam traditionell Banh Bia, ein Gebäck aus Klebreismehl mit einer süßen Füllung aus rotem Bohnenmus. Manche Varianten bekommen zusätzlich ein gesalzenes Eigelb in die Mitte, das beim Anschneiden für einen kräftigen Kontrast sorgt. Der Teig bleibt nach dem Backen weich, nicht knusprig wie bei europäischem Blätterteiggebäck. Gebacken wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Banh Bia (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Pain au Chocolat (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Pain Au Chocolat (Rezept) Pain au Chocolat ist ein französisches Blätterteiggebäck mit einem Riegel Zartbitterschokolade im Kern. Der Teig wird mehrfach gefaltet und gekühlt, bis er beim Backen in feine, knusprige Schichten aufgeht. Innen bleibt die Schokolade leicht geschmolzen, außen wird der Teig goldbraun. Zum Frühstück oder als Pause … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Pain au Chocolat (Rezept)