Nationalgericht Libanon: Cabbage Rolls (Rezept) Libanesische Krautwickel bestehen aus blanchierten Weißkohlblättern, die mit einer Füllung aus Hackfleisch, Reis und Gewürzen gerollt werden. Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Kreuzkümmel würzen das Hack, bevor der rohe Reis untergemischt wird. In Gemüsebrühe köcheln die Wickel anschließend rund 40 Minuten, bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Cabbage Rolls (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Kousa bil Laban (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Kousa Bil Laban (Rezept) Ausgehöhlte Zucchini werden hier mit gewürztem Hackfleisch gefüllt und in einer milden Joghurtsauce gegart. Kousa bil Laban zählt zu den bekannteren Gerichten der libanesischen Hausmannskost. Zimt und schwarzer Pfeffer geben der Füllung eine warme Würze, die zur kühlen Sauce einen Kontrast bildet. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Kousa bil Laban (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Bissap (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Bissap (Rezept) Getrocknete Hibiskusblüten geben Bissap in Gambia seine kräftig rote Farbe und die leicht säuerliche Note. Wasser mit den Blüten köchelt gut 15 bis 20 Minuten, bevor Zucker und Zitronensaft die Süße und Frische ergänzen. Kalt mit Eiswürfeln serviert, ist es an heißen Tagen ein beliebter Durstlöscher. Tipp: Hier gibt es 120 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Bissap (Rezept)
Nationalgericht Nicaragua: Arroz con Camarones (Rezept)
Nationalgericht Nicaragua: Arroz Con Camarones (Rezept) Arroz con Camarones bringt Reis und Garnelen in einer Pfanne zusammen, gewürzt mit Paprikapulver und Kreuzkümmel. Zwiebeln und Paprika schwitzen zuerst an, dann zieht der Reis in Brühe gar, die Garnelen kommen erst zum Schluss dazu, damit sie nicht zäh werden. In etwa vierzig Minuten steht das Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nicaragua: Arroz con Camarones (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Kamande (Rezept)
Kamande ist ein Bohneneintopf aus Tansania, der mit Tomaten, Paprika und Kreuzkümmel gewürzt wird und als Haupt- oder Beilagengericht auf den Tisch kommt. Kidneybohnen bilden die Basis, dazu kommen Karotten und Paprika für Farbe und Biss. Die Garzeit liegt bei rund einer Stunde, wenn man vorgekochte Bohnen aus der Dose verwendet, deutlich kürzer als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Kamande (Rezept)