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Aşure ist ein süßer Pudding aus Weizen, Reis, Trockenfrüchten und Nüssen, der in der Türkei vor allem im Monat Muharram zubereitet wird. In vielen Haushalten wird er dann in großen Mengen gekocht und an Nachbarn verteilt. Zimt, Vanille und Granatapfelkerne geben ihm seine typische Note. Tipp: Hier gibt es 152 weitere Rezepte aus Türkei. Vorstellung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Türkei: Aşure (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Mambo ya Ndizi (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Mambo Ya Ndizi (Rezept) Reife Bananen werden in Mambo ya Ndizi nicht süß, sondern herzhaft verarbeitet, kurz angebraten, mit Kurkuma und Kreuzkümmel gewürzt und in Kokosmilch weich geköchelt. Das ganze Gericht ist in etwa zwanzig Minuten fertig. In Tansania kommt es als Beilage ebenso auf den Tisch wie als eigenständiges Gericht. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Mambo ya Ndizi (Rezept)
Nationalgericht Marokko: Mrouzia Lamb (Rezept)
Nationalgericht Marokko: Mrouzia Lamb (Rezept) Lammfleisch trifft bei Mrouzia auf getrocknete Aprikosen, Rosinen, Zimt und Honig, eine typisch marokkanische Kombination aus herzhaft und süß. Das Fleisch schmort mit Zwiebeln und Gewürzen gut eine Stunde, bevor die eingeweichten Trockenfrüchte dazukommen und Honig für die letzte süße Note sorgt. Serviert wird es zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Marokko: Mrouzia Lamb (Rezept)
Nationalgericht Mali: Pâté de campagne (Rezept)
Nationalgericht Mali: Pâté De Campagne (Rezept) Ursprünglich stammt die Pâté de campagne aus Frankreich, hat aber in Teilen Westafrikas, auch in Mali, ihren festen Platz als Vorspeise gefunden. Schwein und Rind werden mit Speck, Kräutern und Gewürzen vermengt und im Wasserbad gegart. Die Garzeit von anderthalb Stunden braucht wenig Aufmerksamkeit, dafür muss … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Pâté de campagne (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Pastel de Yuca (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Pastel De Yuca (Rezept) Yuca, die stärkehaltige Maniokwurzel, ersetzt hier den klassischen Kartoffel- oder Weizenteig. Gekocht und zu einer glatten Masse zerdrückt, umschließt sie eine Füllung aus Hackfleisch, Käse, Zwiebel und Knoblauch. Die gefüllten Taschen werden in heißem Öl frittiert, bis die Außenseite knusprig ist. Pastel de Yuca … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Pastel de Yuca (Rezept)