Nationalgericht Botsuana: Chakalaka (Rezept) Im südlichen Afrika ist Chakalaka das würzige Gemüsegericht aus Paprika, Tomaten und Bohnen, das in Botswana als Nationalgericht gilt und oft neben Grillfleisch oder Pap steht. Die Zubereitung braucht kaum mehr als eine Pfanne und eine gute halbe Stunde. Wie scharf es wird, bestimmt allein die verwendete … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botsuana: Chakalaka (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Gurmanska Pljeskavica (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Gurmanska Pljeskavica (Rezept) Gurmanska Pljeskavica ist eine gegrillte Frikadelle aus Rind- und Lammhack, gewürzt mit Paprika und Knoblauch, wie sie in Mazedonien zu praktisch jedem Grillabend gehört. Serviert wird sie mit Ajvar, einer Paprikasauce, und einem Klecks Joghurt, dazu frisches Gemüse. Auf dem Grill braucht die Frikadelle nur … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Gurmanska Pljeskavica (Rezept)
Nationalgericht Namibia: Vetkoek (Rezept)
Nationalgericht Namibia: Vetkoek (Rezept) Vetkoek sind frittierte Teigklöße aus Namibia, außen knusprig und innen locker, die pur oder gefüllt gegessen werden. Der Teig aus Mehl, Zucker, Salz und Backpulver braucht nach dem Kneten etwa 30 Minuten Ruhezeit, bevor er in Portionen geformt und im heißen Öl goldbraun frittiert wird. Serviert werden sie süß mit Marmelade … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Namibia: Vetkoek (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Methi Paratha (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Methi Paratha (Rezept) Frische Bockshornkleeblätter geben Methi Paratha, einem Fladenbrot aus Mauritius, eine leicht bittere, nussige Note, die sich deutlich von neutralem Naan unterscheidet. Der Teig aus Vollkornmehl braucht kaum mehr als eine halbe Stunde Ruhezeit, bevor er ausgerollt und in der Pfanne gebacken wird. Kreuzkümmel im Teig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Methi Paratha (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Kik Alicha (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Kik Alicha (Rezept) Kik Alicha ist die milde Schwester des schärferen Kik Wot und besteht aus gelben Erbsen, die mit Kurkuma statt der feurigen Berbere-Gewürzmischung gekocht werden. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer bilden die aromatische Basis, eine Karotte sorgt für etwas Süße und Farbe. Auf Amharisch bedeutet Alicha so viel wie mild, und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Kik Alicha (Rezept)