Nationalgericht Belgien: Chocolade Mousse (Rezept) Schokoladenmousse braucht nur vier Zutaten, dunkle Schokolade, Eier, Zucker und Sahne, dazu eine Prise Salz. Geschmolzene Schokolade wird mit Eigelb verrührt, geschlagenes Eiweiß und steife Sahne heben die Masse auf, bis sie luftig wird. Nach ein paar Stunden im Kühlschrank ist sie fest genug zum Löffeln. Belgien … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belgien: Chocolade Mousse (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Foul Moudamas (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Foul Moudamas (Rezept) Foul Moudamas besteht im Kern aus weich gekochten Favabohnen, die mit Knoblauch, Zitrone und Olivenöl angemacht werden. Im Libanon ist das ein übliches Frühstück, oft mit Fladenbrot gegessen. Die Bohnen brauchen ein bis zwei Stunden zum Kochen, danach ist das Gericht in wenigen Minuten fertig. Wer eingeweichte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Foul Moudamas (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Pescado a la Plancha (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Pescado A La Plancha (Rezept) Auf Kuba landet frischer Fisch oft ganz einfach auf der heißen Platte, mariniert in Limetten- und Orangensaft, kurz gegrillt, fertig. Pescado a la Plancha nutzt Zitrusfrüchte, Knoblauch und Kreuzkümmel, um dem Fisch Säure und Würze zu geben, ohne den Eigengeschmack zu übertönen. Dazu gehören traditionell Reis und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuba: Pescado a la Plancha (Rezept)
Nationalgericht Iran: Shirin Polow (Rezept)
Nationalgericht Iran: Shirin Polow (Rezept) Safran und getrocknete Früchte geben diesem persischen Festreis seine goldene Farbe und die süße, leicht blumige Note. Shirin Polow besteht aus Basmati-Reis, der mit Mandeln, Pistazien, Aprikosen und Rosinen geschichtet und gedämpft wird. In Iran kommt das Gericht klassischerweise zu Hochzeiten und anderen Festen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Shirin Polow (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Zaarb (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Zaarb (Rezept) Traditionell gart Zaarb, das jordanische Nationalgericht, stundenlang in einer Grube im Wüstensand, bedeckt mit heißen Steinen und Erde. Für die Küche zu Hause lässt sich der gleiche Effekt einfacher erreichen. Fleisch, meist Lamm oder Hühnchen, schmort dann mit Gemüse und Gewürzen wie Kreuzkümmel, Paprika und Zimt zugedeckt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Zaarb (Rezept)